일반화학실험, 비누의 제조 레포트(원리, 결과, 고찰 포함)

목차

1. 실험 목적
2. 실험 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

[원리 일부]
▸ 비누의 역사
비누의 역사는 최소 5000년 정도 된다. 기원전 2800년 경 바빌론 사람들이 재를 이용한 비누를 사용했다는 기록이 있고, 기원전 600년 무렵 페니키아인들이 산양의 유지와 나a의 재를 이용해서 비누를 만들어 사용하였다는 기록도 남아있다. 잿물을 이용한 비누는 바빌론이나 페니키아뿐만 아니라 세계 곳곳에서 사용되었다.
8세기부터 지중해 연안 이탈리아에서 비누 제조업이 번성하였다. 이탈리아의 사보나 지역이 비누 제조업의 중심이 되면서 사보나는 비누를 가리키는 라틴계 호칭의 어원이 되었다. 16세기 초, 프랑스는 인도로부터 린넨 섬유를 수입하면서 린넨 공업이 융성하여 비누의 수요가 많아지면서 좋은 품질의 비누를 개발하여 유럽의 비누 시장을 석권하였다. 1970년 르블랑은 식염으로부터 탄산 소듐 제조법을 발명하였고 1811년 슈브뢰는 유지의 화학적 조성을 연구하였다. 그 결과들을 기반으로 18세기에 본격적인 비누 개발이 이루어졌다.
1890년대에는 글리세롤의 회수 방법이 완성되었으며, 20세기에는 유지 경화법이 공업화되었고, 각 제조 공정이 기계화되어 유지의 연속 고압 분해, 연속 비누화, 염석, 지방산의 연속 중화, 소지 비누의 연속 건조 등의 자동화 기술이 확립되어, 오늘 날의 제조 공정으로 발전하였다.

▸비누의 화학적 이론
한편 glyceride를 염기와 함께 끓여서 반응시키면 비누화가 일어나서 지방산의 알칼리 금속염과 글리세롤이 형성된다, 이와 같이 탄소수가 많은 고급지방산의 금속염이 비누이다. 그리고 이를 비누화 반응이라고 한다. 이 때 비누화 반응과 에스터화 반응은 역반응이다. 에스터화 반응은 산과 알코올이 반응하여 에스터를 만드는 반응이다.

참고 자료

<응용화학 실험법>, 응용화학실험법편찬위원회, 단국대학교출판부,2000,p276-279
<공학화학실험>, 공학화학실험편찬위원회, nosvos, 2019,p265-267
계면활성제 (네이버 지식백과)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3573862&cid=58949&categoryId=58983
염석(네이버 지식백과,
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=945232&cid=47337&categoryId=47337