브런치 메뉴개발 레포트

*경*

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최초 등록일: 2023.01.29
최종 저작일: 2023.01; 4페이지/ MS 워드; 가격 1,000원

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< Risotto >
Seaweed fulvescens with grilled squid and grilled lemon, Salmoriglio Sauce
매생이 리조또와 그릴드 오징어와 레몬, 살모릴리오 소스

=바다의 풍미가 많은 매생이와 해산물의 식감.

매생이 리조또 위에 그릴드한 씨푸드와 레몬을 올려주고,

고소하고 새콤한 맛을 나는 소스를 마지막에 돌려준다.
---------------------------------------------------------------------------------------------
매생이 뿐만 아니라, 오징어 먹물로 변형 가능.

해산물은 여러가지로 변형 가능.

참고 자료

없음

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