[외식산업] Ethnic food 레스토랑의 선택 평가기준

소개글

소비자행동론에서 실제 설문조사를 실시하여 자료를 작성한 것입니다. 내용이 부실하더라도 설문조사를 실시하는데 참고자료로 충분히 활용할 수 있을 거라 생각합니다.

목차

【서 론】
- 우리나라 외식산업의 발달과 현황

【본 론】
Ⅰ. Ethnic food restaurant의 현황
Ⅱ. 연구 설계 및 결과
1.조사 설계
2. 발리의 기본정보
3. 조사 결과
1) 전반적인 정보
2) 설문지-Ⅰ (총 11명 대상)
3) 설문지-Ⅱ
4) 설문지-Ⅲ
4. 설문시 문제점

【결 론】
- 외식산업의 전망 및 외식업계의 대책

본문내용

【본 론】

Ⅰ. Ethnic food restaurant의 현황
Ethnic food restaurant은 말 그대로 타민족 전통 음식점으로 최근 독특한 맛과 이국적인 멋을 경험하려는 이들 사이에서 좋은 반응을 얻고 있다.
처음에는 국내에 있는 타민족의 사람들이 자국의 향취와 자국민을 만나는 기쁨으로 그들만의 음식점이였으나 커져 가는 외식시장의 좋은 아이템으로 선택되면서 그
성장은 눈에 띄게 커져 갔다. 특히 모두들 어려워 할 IMF시기에도 성장 할 수 있었던 배경도 이들의 이국적인 아이템이 소비자들에게 어느 정도 좋은 반응을 유발시킬 수 있었기 때문이다.
이런 레스토랑은 처음에는 이태원을 중심으로 번성하다가 어느덧 강남(압구정, 청담...)일대를 성행하게 되었는데 이때 ethnic 레스토랑이 고급화 추세를 타게되었다. 현재 우리나라에 있는 Ethnic food 레스토랑의 종류와 그 수는 엄청나게 늘어났는데 처음에는 대중적인 미국식 레스토랑에서 시작해서 고급형 이탈리아, 프랑스등의 레스토랑에서 지금은 동남아시아 태국, 베트남 등과 그리고 인도, 파키스탄, 방글라데시, 몽골 등 이제 그 나라에 가지 않고도 그 나라 음식을 다 먹어 볼 수 있게 되었다. 이러한 영향은 아무래도 외국 여행이 많아지면서 그 곳의 이국적인 정취를 계속 느낄려는 이들의 수가 많아서 인 것도 같다.

참고 자료

▷ 최승철, 2002, 소비자행동론 강의자료, 건국대학교 축산경영학과
▷ 김홍법․허창, 라이프 스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구, 출처: 한국마케팅 연구원 - 마케팅논문집, www.kmarketing.co.kr
▷ ‘발리’홈페이지 www.hibali.com