[조리 원리] 음식조사 - 수정과

소개글

수정과에 대해 자세하고 다양한 부분이 많이 있어요!
물론 사진도 있고용 ㅋ1ㅋ1
많이 다운하셔요 ^^

목차

(1) 수정과의 사전적 정의
(2) 재료와 조리법
(3) 수정과 만드는 모습
(4) 수정과와 건강
(5) 수정과의 모습
(6) 수정과에 잣을 띄우는 이유?
(7) 수정과 톡 쏘는 맛을 극대화 시키는 법

본문내용

(4) 수정과와 건강

빈혈과 변비예방에 효과에는 수정과

수정과는 주로 설날에 만드는데 말랑말랑한 곶감의 단맛과 계피와 생강의 향이 잘 어우러져 특유의 향미를 지니고 있다. 곶감이 마른 다음부터 정이월까지 식혜와 같이 잘 마시는 찬 음료로 그 제조법이 단순해 누구나 손쉽게 만들 수 있는 겨울철 전통음료이다. 오늘날에는 곶감을 넣은 것을 수정과라고 하지만 조선시대 문헌나 궁중의 잔치기록에는 화채를 두루 이 르는 말로 쓰였다고 나와있다.

먼저 깨끗하게 씻어 얇게 썬 생강과 계피를 한데 넣어 끓이 고 맛이 우러나면 걸러서 꿀이나 설탕으로 단맛을 내어 식힌다. 꼭지를 따고 깨끗하게 손질 한 곶감은 하루쯤 수정과 국물에 담가둔다. 그리고 마실 때에는 잣을 두세 개 띄워 낸다.

참고 자료

없음