[독일문화] 독일의 음식과 음식문화

목차

1. 독일음식의 개요
1. 독일 음식의 특징
(1) 독일 고유의 특징
① 소시지, 감자, 그리고 맥주
② 재료의 원맛을 중시
③ 따뜻한 음식을 선호
④ 환경을 중시
(2) 지역간 특징

2. 하루식사
(1) 아침식사
(2) 점심식사
(3) 저녁식사

3. 식사예절 및 식사법
(1) 공통적인 식사예절 및 식사법
(2) 가정집
(3) 레스토랑

Ⅱ. 독일의 음식종류
1.소시지
(1) 독일 소시지의 특징
(2) 소시지의 종류(82종조사)
(3) 프랑크푸르트 소시지
(4) 살라미

2. 고기류의 요리
(1) 독일인들이 선호하는 육류
(2) 육류요리(Fleischgerichte)의 종류
(3) 슈니첼
(4) 아인스바인

3. 빵
(1) 독일 빵의 특징
(2) 독일 빵의 종류

4. 채소요리
(1) 독일 채소요리의 특징
(2) 음식종류

5. 기타

본문내용

Ⅰ. 독일음식의 개요
1. 독일 음식의 특징
(1) 독일 고유의 특징
① 소시지, 감자, 그리고 맥주
- 독일의 음식은 주변 국가인 이탈리아의 스파게티나 프랑스의 화려한 음식들에 비하여 특별히 훌륭하다거나 내세울 만한 음식은 없다. 이러한 이유는 크게 두 가지로 볼 수 있는데 독일의 불리한 지리적 위치와 독일 특유의 음식 변천사가 그것이다. 우선 독일은 일조량이 적고 산림지역이 많은 지리적인 여건으로 인해 고기 및 곡식이 부족하고, 해산물 또한 그리 풍부하지 못한 편이다. 그리고 독일은 역사적으로 16개 주들의 요리가 각기 서로 다르게 변화되어왔기 때문에 현재 ‘전형적인 독일음식’이나 ‘국민음식’은 찾아볼 수 없다. 이러한 연유로 독일인들은 과거로부터 돼지고기, 소고기, 감자, 호밀 등을 즐겨먹어 왔는데, 현대에 와서 독일인이 있는 자리에 꼭 빠지지 않는 음식이 있다면 바로 소시지와 감자, 그리고 맥주이다. 즉, 다양한 먹을거리의 부족으로 인해 이를 대신했던 음식들이 오늘날의 독일 음식 문화의 특징을 만들어 냈다고 말할 수 있다. ‘사람은 빵만 먹고 살 수 없다. 반드시 소시지와 햄이 있어야 한다’라는 독일의 속담에서도 알 수 있듯이 소시지는 독일 사람들에게 있어 빼놓을 수 없는 가장 기본적이고 중요한 음식이 되었으며, 이들 음식은 대부분의 독일 가정 식탁에 하루도 빠지지 않고 오른다.

참고 자료

없음