[유아건강교육] 유아교육기관에서의 급식

목차

유아교육기관에서의 급식
제 1 절 유아교육기관에서의 급식의 의의
제 2 절 식단계획
제 3 절 점심과 간식의 운영
제 4 절 식품의 안전

본문내용

유치원의 연장제 학급과 종일제 학급의 수요가 증가하고 보육시설의 증가로 풍부한 영양의 급식을 제공해야 할 필요성은 높아지고 있다.
유아들을 위한 급식 프로그램의 실행에는 식단계획, 식품의 구매와 준비 음식제공 그리고 시설, 설비의 안전하고 위생적인 관리 등이 포함된다.
제 1 절 유아교육기관에서의 급식의 의의

①합리적인 영양 섭취를 통하여 유아의 영양상태를 개선 할 수 있다.
영양 면에서 균형 된 식사를 통해 유아는 성장과 발육에 필요한 영양소를 섭취할 수 있으며 가정에서 부족 되기 쉬운 영양소를 보충할 수 있다.
또한 영양상태의 개선뿐만 아니라 어린이에게 음식에 대한 기호의 충족과 함께 만복감을 느끼게 함으로써 심리적 안정감을 줄 수 있다.
②올바른 식습관의 형성 및 개선을 도모할 수 있다.
유아기는 식품에 대한 이해와 올바른 식습관, 음식에 대한 기호가 몸에 익히게 되는 시기이다. 교육적인 환경에서 식생활과 관련된 지도를 함으로써 올바른 식습관을 형성하도록 도와주고 편식 등의 잘못된 식습관의 교정도 효과적으로 이루어질 수 있다.
③통합적인 교육 활동을 실시할 수 있다.
다양한 음식을 먹는 경험을 통해 여러 가지 지식과 사회적, 언어적, 정서적 발달에 도움이 되는 경험을 할 수 있다.
④가정에서 식사를 마련하는 데 따르는 시간, 노력, 그리고 경비를 줄일 수 있다.
단체급식으로 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량 구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소시킬 수 있다.

참고 자료

없음