[영양] 현대인의 영양

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목차

1. 들어가면서...
2. 지질이란 무엇인가?
3. 지질의 특징
4. 지질의 기능
4. 지방산의 구조
5. 지질은 어떤 종류가 있는가?
6. 지질은 어떻게 소화 및 흡수 되는가?
7. 지질의 대사
8.과다한 지질 섭취로 올 수 있는 병
9. 마치면서.

본문내용

1. 들어가면서...

전 세계적으로 볼 때 한 나라의 소득 수준이 향상될수록 지질(fats and other lipids)의 섭취는 증가하며, 서구에서는 총 섭취 열량의 40~45% 정도를 지질로 섭취하고 있어서 이에 따른 비만증이나 심장병의 문제가 심각하다고 한다.
우리나라에서는 아직까지는 건강을 걱정할 정도의 섭취율은 보이지 않지만, 지질의 섭취가 계속 증가하는 추세이므로 앞으로 나타날지도 모르는 지질과다 섭취의 문제는 경계해야할 것으로 부각되고 있다. 그러나, 지질이 무조건 건강을 위협하는 해로운 것이라고 생각하여 무조건 적인 섭취를 줄여야만 한다는 생각은 오산이라고 한다. 따라서, 이 Report를 통해서 지질이란 과연 무엇이며, 어떤 작용을 하며, 어떠한 문제점을 초래할 수 있는지를 살펴보고자 한다.

참고 자료

영양과 건강 /홍사묵외 3명/성균관대학교출판구/1995년발행
개정영양학 / 김숙희외 6명/신광출판사/1997년발행
고급영양학/ 서정숙외 4명/ 지구문화사/1996년발행
http://www.shingu.ac.kr/%7Edolchoi/lc_bc/bc13-1.htm
http://home.opentown.net/~oridoc/htm/jijil.htm