[술과 음주문화] 맥주와 와인

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목차

◁ 맥 주 ▷
1. 맥주의 어원
2. 맥주의 역사
3. 맥주의 원료
4. 맥주의 제조 과정
5. 원료에 따른 맥주의 종류
6. 하우스 맥주에 대하여
7. 현재 우리나라에서 시판되어지고 있는 맥주의 종류
8. 라거 맥주와 생맥주의 차이점
9. 맥주의 효능
10. 맥주 보관법
11. 맥주 활용법
12. 맥주 이야기
13. 맥주 맛있게 먹는 법

◁ 와 인 ▷
1. 와인이란
2. 와인의 역사
3. 와인의 제조법
4. 와인의 분류
5. 와인 마시는 방법
6. 초보자 와인 선택법
7. 와인 보관법
8. 최고의 와인
9. 와인에 잘 어울리는 요리
10. 와인에 관한 명언
11. 와인에 대한 여러 기록들
12. 라벨 읽는 법

본문내용

1. 맥주의 어원

맥주를 뜻하는 영어 단어인 'BEER'의 유래
·라틴어의 '마시다'라고 하는 '비베레(BIBERE)'
·게르만족의 언어 중 '곡물'을 뜻하는 '베오레(BIOR)'

맥주를 지칭하는 대표적인 언어
·독일어 'BIER', 프랑스어 'BIERE', 이태리어 'BIRRA', 중국어 '페이주' , 덴마크는 'Ollet' ,
스페인어 'Cerveza', 슬라브 국가 'PIVO'

2. 맥주의 역사

·맥주는 인류가 유목생활에서 정착하여 농경생활을 하게 되면서부터 역사가 시작되었다. BC 수천년 무렵에 이집트 또는 바빌로니아에서 만들어지던 보리를 원료로 하는 자연발효 탁주에 보건용 또는 방향성 조미료로 각종 약초를 첨가시켰는데, 이것이 홉 사용의 동기가 되어 각지에서 특징적인 맥주가 발달되었다. 19세기 말에 이르러 냉동기와 효모의 순수 배양법이 발명됨에 따라 양조법이 비약적으로 기계화되어 현재의 대규모공업으로 발전하였다. 한국에서는 1930년대에 일본 맥주회사들이 들어와 지금의 동양맥주(주)와 조선맥주(주)의 전신인 맥주공장을 지어 생산, 보급하였다. 광복 후 오늘에 이르기까지 품질향상의 노력으로 외국제 맥주에 못지 않은 고품질의 맥주를 생산하고 있으며, 현재는 맥주용 보리와 홉을 자급하고 있다.

참고 자료

세계풍습과에티켓