[에틸알코올의 생화학적 합성] 에틸알코올의 생화학적 합성

소개글

실험 그림, 실험 결과 그래프 등 첨부..
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목차

요약

1. 서론
(1) 실험의 의의
(2) 증류
(3) 발효

2. 이론
(1) 에틸알코올의 물리·화학적 성질
(2) 에틸알코올의 제조법
1) 발효에 의한 합성
2)촉매를 이용한 합성법

3.실험
(1) 실험 기구 및 시약
(2) 실험 방법(메뉴얼-설정)
(3) 실험과정(실제 실험 방법)
1) 실험 전 시료의 발효
2) 에틸알코올의 정제

4.결과 및 고찰
(1) 실험결과
(2) 고찰
※ 에틸알코올의 생화학적 합성을 실험한 다른 조와의 비교 분석

5.결론

본문내용

요약

에틸알코올의 생화학적 합성이란 실험은 우리가 흔히 마시는 술(주정)을 발효현상에 따른 에틸알코올의 제조원리를 이해하여 실습을 통하여 그에 따른 조작기능 및 실습절차를 습득하도록 한 실험이었다.
우리가 즐겨 마시는 술(주정)을 생화학적인 방법으로 합성하는 방법으로 일주일전 미리 발효시켜 둔 시료를 단순증류로 setting해 가열시켜 나온 증류액이 에탄올인지 확인해보고 이 증류액의 끊는 점 및 온도변화를 알아본다. 그리고 실험 전, 중, 후의 주의 사항을 미리 숙지하여 불필요한 사고를 미연에 방지한다.
알코올을 에틸알코올(Ethyl alcohol) 또는 에탄올이라고도 부른다. 이것이 분자의 정확한 화학적 명칭이다. 알코올은 두 가지 방법으로 생산되는데 당류를 발효시켜서 만드는 발효법과 물과 에틸렌을 화학적으로 반응시켜 만드는 합성법이 있다. 전자는 농업적으로 생산되는 알코올이고 후자는 산업용 알코올이라고 부르는 알코올이다. 이 둘은 화학적으로 동일함에도 불구하고 농업적으로 생산된 알코올은 마실 수 있지만 산업용 알코올은 마실 수 없다.
1986년 이탈리아에서 메탄올로 만든 와인을 마시고 19명의 사람이 사망했고, 인도의 봄베이에서는 1992년 신년 기념식 때 쓰인 메탄올로 만든 값싼 가짜 술로 85명이 사망했다.
알코올은 술(주정)로써만 사용하는 것이 아니고 소독약이나 마취제 등의 의약품, 알코올 1도 미만의 식품(식초. 마요네즈 등), 화공약품(연료용 포함) 등으로도 많이 사용되고 있다.

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