기능성 식품과 산업현황

목차

1] 기능성 식품의 정의
2] 축산물의 소재로 한 기능성식품의 분류 및 종류
3] 축산물을 소재로한 기능성 식품의 산업 현황

본문내용

기능성 식품은 소비자들에게 많은 이익을 제공해 줄 잠재력이 있다. 대부분의 소비자들은 그들이 먹는 식품이 건강에 영향을 미친다고 믿고 있다. 기능성식품에 대한 주장이 사실이라는 확신만 든다면, 소비자들은 오래 살고 특정 질병을 피하기 위해 그러한 식품들이 도움을 줄것이라고 믿어 기꺼이 선택할 것이다. 이것은 또한 건강에 대한 심리적인 안정감을 제공해 주기도 한다. 최근 영국에서 행해진 조사에 의하면 응답자들의 3분의 2 이상이 기능성 식품에 대해 긍정적 태도를 보였고 아주 좋은 생각을 가지고 있었으며 단지9% 만이 나쁜 것이라고 느끼고 있었다. 그러나 이들을 널리 보급시키는 데는 장해 요인도 있는데, 우선 기능성식품을 개발하고 판매하는데 사용할 주장을뒷받침하기 위해 행해지는 기초 연구들이 이것의 가격을 비싸게 하게 할 것이며 수익성을 위해서는 프리미음 가격을 붙여야 할 것이다. 또 소비자들은 높은 가격을 정당화시키기 위해 건강에 관한 과장된 약속을 한다고 의심하는 경우도 생길 것이다. 어떤 소비자들은 정상적이고 건강한 식사 이외에 기능성 식품이 필요한 지 관심있어 한다. 기능성 식품은 식사에서 부족한 부분을 때우는 단순한 개념이 아니다.
많은 사람들은 대부분 건강과 기능성 식품에 관한 정보를 언론 매체, 특히 텔레비젼에서 얻는다.

참고 자료

없음