관능검사-냄새

목차

1.이론적 배경
1)후각
2)후각기관의 구조와 인지
3)후각의 특징
4)냄새에 영향을 미치는 인자
5)냄새의 분류
2.실험목적
3.실험방법
4.결과
5.고찰
6.실험후기

본문내용

1.이론적 배경
1)후각(sense of smell)
→냄새가 있는 화학물질의 분자에 의하여 비강 내의 후세포(嗅細胞)가 자극되어 일어나는 냄새의 감각.

2)후각기관의 구조와 인지과정

냄새를 유발하는 화학물질이 공기 중에 떠다니다가 숨을 들이쉴 때 코에 들어오게 됩니다. 후각 세포의 수는 약 천만～이천만개가 되며, 냄새에 민감할 수록 이 수는 많습니다. 후각세포는 그 끝이 점막층까지 뻗어나와 가느다란 털처럼 갈라져 있습니다. 이를 후각 섬모(Cilia)라 하며 후각세포 하나 당 약 10～20개가 있습니다. 냄새를 유발하는 화학물질은 점막의 점액에 녹아 있다가 후각 섬모의 수용체를 자극하게 되고 이 자극이 신경을 통해 뇌에 전달되어 냄새를 느끼게 됩니다.

참고 자료

없음