[식품학] 건강보조식품과 기능성식품

목차

들어가며...
기능성식품의 정의
기능성 소재를 이용한 식품
기능성식품의 전망
건강보조식품의 정의
건강보조식품의 종류
건강보조식품의 전망
식품선택 시 유의 사항
마치며...

본문내용

들어가며...

너무나 다양한 식품들 속에서 살아가고 있는 것이 현실의 모습이다. 특히나 현대를 살고 있는 소비자들은 건강보조식품이나 기능성식품이라고 하면 다른 식품들보다 왠지 건강에 더 좋을 것 같은 막연한 기대감을 가지는 경향이 있다. 그래서 많은 비용을 지불하더라도 기능성이 있다는 식품을 선택하는 것이다. 더구나, 소비자는 건강에 좋은 효과를 나타내는 식품과 의약품 중에서, 이왕이면 의약품보다 식품을 선호하기 때문에 기능성이 부여된 식품은 소비자에게 더욱 관심을 끌게 되는 것이다. 제조자들은 이러한 소비자심리를 겨냥해서 비타민 같은 영양소를 첨가하든지 아니면 특정성분 또는 신소재원료를 사용해서 조금이라도 특별나게 제품의 가치를 부여하고서는 기능성을 높이 외친다. 그런데 건강보조식품과 기능성식품의 사용은 증가하고 있으나 이에 대한 영양적 지식을 제대로 가지고 있는 소비자가 드물어 과대광고나 허위 광고에 쉽게 현혹된다. 공급업자도 시장성에 대한 정확한 판단과 판매전략 없이 실속 없는 제품만 생산해내는 경우가 허다 할뿐이다. 여기에서는 건강보조식품과 기능성식품의 정의와 종류를 알아보고 이러한 식품의 전망을 추측해볼 것이다. 또한 소비자들이 식품을 선택할 때 고려할 사항에 대하여도 알아본다.

참고 자료

검색 사이트. 구글. 건강식품.
포털 사이트. 엠파스. 기능성식품의 종류.
포털 사이트. 네이버. 건강보조식품에 대하여.
한겨레신문. 건강식품과 웰빙 관련기사.
고무석. 식품과 영양. 효일 문화사. 1996.