아주대 생실1) 효소반응 보고서

소개글

"[생물학실험 보고서] 효소반응"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험 원리(이론)
3. 실험재료&방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

01. 실험목적
전분 분해효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다.
Somogyi-Nelson법을 통해 환원당의 생성여부를 측정하여 효소활성을 측정할 수 있다.

02. 실험 원리(이론)
가) 물질대사(metabolism)
대사 또는 물질대사는 생물의 세포에서 생명을 유지하기 위해 일어나는 화학 반응으로, 효소에 의해 촉매된다. 생물체는 섭취한 영양물질을 분해하여 에너지를 얻어야하고, 세포 및 생명체를 구성하는 성분들을 합성해야 하며, 필요하지 않은 물질을 몸 밖으로 내보낸다. 이러한 세포 내의 물질과 에너지의 흐름을 관리하는 것을 총체적으로 물질대사라고 한다. 대사는 두 부류로 나눌 수 있다. 이화작용(catabolism)은 단백질, 탄수화물, 지방성분 들을 작은 분자들로 분해하는 과정과 세포 호흡을 통하여 유기 분자를 분해하고 에너지를 얻는 반응들이 포함된다. 동화작용(anabolism)은 에너지를 이용하여 작은 분자로부터 단백질이나 핵산과 같은 세포의 구성 성분을 합성하는 반응이다.

나) 이화작용(catabolism)
복잡하고 큰 물질을 분해하여 간단하고 작은 물질로 만드는 반응으로 반응물 속의 에너지가 방출되는 발열반응(자유에너지 감소반응)이다. 이때 방출된 에너지는 일부 열로 소실되지만, 많은 에너지는 ATP 형태로 전환되어 모든 생체반응에서 필요로 하는 에너지원을 공급한다. 이화작용은 다당류, 지질, 단백질, 핵산과 같은 큰 분자를 단당류, 지방산, 뉴클레오타이드, 아 미노산과 같은 작은 단위로 분해하는 과정을 포함하며, 더 나아가 세포내에서 이들 분자들이 더 분해되어 ATP, 물, 이산화탄소 등이 생성되는 과정들을 총체적으로 포함한다. 세포 내에서 행해지는 이화작용의 대표적인 예는 세포호흡(cellular respiration)이다. 예를 들어 탄수화물 은 소화기관을 거치면서 소화효소들의 작용에 의해 포도당으로 분해되고, 각 세포로 운반된 다. 그 후 세포호흡을 통해 세포질에서 해당과정을 거쳐 피루브산으로 다시 분해되고 TCA회 로에 투입되어 결국 아주 간단한 물질인 이산화탄소와 물을 만든다. 그리고 이때 부가적으로 만들어진 물질들이 전자전달계를 거치면서 산소를 이용해 많은 양의 에너지를 낼 수 있는 ATP 분자들을 만들어 낸다.

참고 자료

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