[음식문화] 러시아 음식문화와 식생활의 이해

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 본론 1 - 음식 문화

Ⅲ 본론 2 - 러시아인의 음식문화와 식생활의 일반적 특징
1. 러시아 음식문화와 요리의 특징
2. 러시아의 자연적 경제적 환경
3. 러시아 정교와 식생활
4. 식생활의 일반적 특징.
5. 러시아인의 음료
6. 대표적인 음식과 요리
7. 러시아인의 하루 삼식
8. 러시아의 식당

Ⅳ 결론

참고문헌

본문내용

문화란 어떤 지역에서 공통적으로 볼 수 있는 행동양식으로 그 지역의 사람들에게 습득되어 다음 세대에 전달되는 것이다. 따라서 식생활에 나타나는 여러 가지 행동, 물건은 거의 다 문화라고 할 수 있다. 한 인간의 생애란 먹거리에 대한 마음가짐과 태도, 먹거리를 얻는 수단과 먹거리의 내용에 좌우된다. 개개인이 모인 집단인 민족이 창출해내는 문화라는 것도 그 민족의 생생한 역사이며 그 영상이라 할 만하다. 인간 생활의 가장 기본적인 식,의,주 중 큰 몫을 차지해온 것은 식이라고 할 수 있다. 근본적으로 인간의 식생활이 동물과 다른 것은 사회, 문화적으로 많은 영향을 받는다는 것이다. 따라서 인간의 먹는 행위는 생리적 욕구 외에 그가 처한 문화와 환경적 여건의 영향을 받고 있다. 음식문화라는 것은 수천, 수만 년 동안 그곳에서 살고 있는 민족이 그들의 현실에 적응해온 생활 그 자체이기에 그들 민족을 이해하는데 큰 도움이 된다. 한 마디로 음식문화를 오랫동안 지켜온 식습관과 주변의 새로운 생활양식이 융회되어가면서 음식에 관한 행동의 방법뿐 아니라 행동의 대상이 되는 먹이, 연모, 사고방식 등이 변해가는 것이다. 한 민족과 국가를 이해하는 데 있어서 음식을 통해 접근해보는 것도 의의가 있을 것 같다. 원융희 “세계 속의 음식 문화”


‘네가 무엇을 어떻게 먹었는지를 내게 말해주면, 나는 네가 누구인지 알 수 있다’라는 서양속담이 있다. 이 말을 확대하면 한 나라 사람들의 음식문화를 보면 그 나라를 알 수 있다는 것이다. 김자경, “맛으로 느끼고 멋으로 즐기는 지구촌 문화 여행”
실로 음식문화라는 것은 한나라 사람들이 무엇을 어떻게 먹느냐하는 것이고, 그 나라의 기후, 자연환경, 종교 역사, 국민성 등이 다 포함되어 있는 개념이다. 다시 말해서 음식문화는 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인 등에 따라 좌우된다고 할 수 있다. 역으로 어떤 지역의 음식문화를 이해한다면 그들의 자연적, 사회적, 경제적 특성과 그들의 음식과 관련한 역사도 알 수 있다.

참고 자료

- 세계의 음식문화 (원융희 저)
- 세계의 식생활 (문복실 저)
- 러시아 정교와 음식문화(스몰린스키, 그리고로프 저)
- 세계속의 음식문화 (구난숙, 권순자, 이경애, 이선영 저)
- 술술 풀어쓰는 지구촌 술문화 (원융희 저)