탱크cip작업방법

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목차

1. CIP 청소절차서

본문내용

1. 적용 설비
식품제조시설(이송배관 포함)
2. 사용세제
NaoH(0.5%), 중성세제
3.청소 주기
탱크 내부 - 1회이상/ 주 탱크 외부 - 1회/일
4.검증 방법
pH테스트 페이퍼
5. 청소 절차
• 탱크 내부

1단계 탱크 내부의 이물질을 제거한다.
2단계 탱크 내부의 예비세정을 실시한다.
* 예비세정은 온수(70~80℃)로 단시간(2~3분/2회) 헹굼을 말한다.
3단계 CIP라인을 이용하여 알칼리 세정을 실시한다.
*알칼리 세정은 NaoH(0.5%)로 90℃에서 15분~30분가량 1회 세정을 말한다.
4단계 CIP라인을 이용하여 온수로 3회 헹굼을 반복하여 실시하여 중화시킨다.

참고 자료

없음