[식품] 한과에 대하여

목차

Ⅰ서 론

Ⅱ본 론
ⅰ 한과(과줄)의 유래와 역사
ⅱ 한과의 우수성
ⅲ 한과의 종류
ⅳ 한과의 영양
ⅴ 한과의 보관방법
ⅵ 한과의 관광상품화 방안

Ⅲ결 론
★ 참 고 문 헌

본문내용

ⅰ 한과(과줄)의 유래와 역사
한과는 우리나라의 전통적인 과자를 말하는데 과정류(菓釘類)라고도 하며 외래의 과자와 구별하여 한과류(韓果類)라고도 한다. 또 우리말로는 과줄이라고 하는데 과줄이란 유과 및 유밀과의 한가지를 가리키기도 하지만 유과(산자, 강정류), 다식류, 숙실과, 전과류(정과), 엿강정류, 과편류, 유밀과류 등을 통틀어 우리의 전통과자를 이르는 말로도 쓰였다. 또 여러 가지 곡물로 과일을 본떠서 만들었다고 하여 조과(造菓)라 고도 한다.
우리나라는 농경 문화권으로 일찍이 신석기시대부터 농경이 시작되었다. 한과는 대부분 곡물이 주재료로 이용되기 때문에 곡물 이용 전 한과의 이용도 그 역사가 상당하다고 보여진다. 그러나 한과를 만들기 시작한 시기는 상고시대의 기록이 없어 정확히 알 수 없다.
우리나라 과자의 기원이 과실이 나지 않는 계절에 곡식을 과실의 모양으로 본따 대용 한 것에서 비롯되었다고 전해지고 있어 그 역사는 매우 깊다고 생각된다.

참고 자료

http://www.naver.com

http://www.cbdi.re.kr

http://korea.nim.to/file/main2-bb4.htm

http://www.joy2food.com/

http://hankwa21.co.kr/han2.htm

두산세계대백과 EnCyber