[식품분석] 요오드법

소개글

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목차

1. Title
2. Abstract
3. Introduction
4. Materials & Method
5. Result & Discussion
6. Reference

본문내용

0.1N-Na2S2O3 표준용액을 조제하고 이를 요오드법을 이용하여 2차표정을 한다음 factor를 구하고 갈색시약병에 날라가지 않게 보관한 뒤, 표백분 중의 유효염산 정량을 하기 위해 Ca(OCl)2를 증류수와 잘 혼합하여 요오드법을 이용해 Na2S2O3로 starch 녹말지시약을 이용해 적정한다.
0.1N-Na2S2O3 표준용액의 factor는 1.04로 이론값인 1과 0.04의 오차만을 냈으며, 유효염소량은 16.1%로 대체로 잘 나온 편이다. 유효염소량은 초기 60%가량이었으나, 오래되어 그 성분이 날라갔으므로 이런 결과값이 나온것이다.

참고 자료

① 식품 분석, 김경삼외 9인 저, 효일 문화사, 1999, p.56~63
② Charles H. Corwin 일반화학[제2판]. 탐구당. 2000. p.212~213
③ 식품 분석법, 이영근 외 3인 저, 형설 출판사, 1998, p.74
④ 최신분석화학, 이춘호, 자유아카데미, 2001, p.197