학교급식 표준조리법-토스트피자(중석식)
- 최초 등록일
- 2023.09.01
- 최종 저작일
- 2023.08
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목차
1. 학교유형
2. 학교급별
3. 배식방법
4. 인기 메뉴명
5. 어울리는 식단 또는 행사
6. 사용 식재료 명(총량/kg)
7. 조리 방법
8. 나만의 요리법 또는 참고 사항
본문내용
사용 식재료 명
(총량/kg)
※ 학생 100명 기준
식빵 50장(1인 1/2쪽), 양송이버섯 2kg, 녹색 피망 1kg, 양파 1kg, 당근 1kg, 토마토케첩 1kg, 토마토 페이스트 1kg, 버터 450g, 모짜렐라치즈 2kg, 후추, 소금, 물엿 약간 필요
조리 방법
1. 버터를 중탕한다.
2. 오븐 팬에 버터를 바른다.
3. 식빵은 세모 모양으로 1/2 자른다.
4. 채소는 세척하여 작게 깍둑썰기한다.
5. 4에 토마토케첩, 토마토 페이스트, 후추, 물엿을 약간 넣어 끓이면서 싱겁게 간을 맞춘다.
6. 오븐 팬에 식빵을 올려놓고 식빵 위에 완성된 5의 소스를 얹고, 소스 위에모짜렐라치즈를 뿌려 오븐에서 굽는다.
참고 자료
없음