[에티켓과 현대교양] 식사예절(테이블매너)에 대한 연구

소개글

식사예절에 대한 내용을 아주 효과적으로 조사하여 정리한 레포트입니다.

목차

. 서론

II. 본론
1. 식사 전의 테이블 매너
1) 레스토랑 예약
2) 복장사항
3) 좌석안내
2. 식사 중의 테이블 매너
1) 기본 테이블 매너
2) 일반적인 식사에서의 테이블 매너

III. 결론
참고문헌
참고기사
참고 사이트

본문내용

서 론

영국의 여왕이 중국의 한 국가 고위관과 식사를 할 때였다. 테이블에 핑거볼(손을 씻는 물)을 중국 고위관이 모르고 마셨다고 한다. 중국 고위관의 이런 행동을 보고 영국의 여왕은 아주 태연하게 자신도 핑거볼의 물을 마셨다고 한다.
비록 형식과 격식은 어긋났지만 매너의 기본요소에 충실한 최고의 매너였다고 생각한다.

세련된 매너는 자기보호 및 안전이며, 각기 저마다 개성이 다른 인간관계에서 상대방을 이해하고 배려함으로써 원활한 인간관계를 유지해 나갈 수 있기 때문에 성공적인 만남의 기본이라 할 것이며 국제 매너의 필요성이 바로 .....

1) 레스토랑 예약

레스토랑에서 누군가와 즐거운 식사를 하고 싶다면 반드시 예약을 하도록 하며 손님과 함계 식당에 갔을 때 식당의 사정으로 인해 기다리게 되면 큰 실례가 된다.
예약할 때는 먼저 성명을 명확히 알려야 하고 식당을 이용할 인원수와 일시를 정확하게 알려야 한다. 테이블 매너에서는......

2) 일반적인 식사에서의 테이블 매너
일반적인 식사는 전채요리 또는 수프, 생선 또는 육류 요리, 샐러드, 디저트 순이며 각각의 상황에 지켜져야 할 테이블 매너는 다음과 같다.
① 전채요리는 식욕을 돋구기 위해 식사 전에 먹는 음식으로, 소화 촉진을 위해 단맛보다는 짠맛, 신맛을 곁들인 것이 좋다. 반드시 먹어야 하는 것은 아니며 정찬이 아닌 식사에서는 전채요리 또는 .....
지금까지 식사 전에 지켜야 세 가지의 테이블 매너를 알아보았고, 식사 중에 알아야 할 테이블 매너를 다섯 가지의 기본 매너와 네 가지의 일반적인 식사에서의 매너로 나누어 살펴보았다. 이 밖에도 유의해야 할 다양한 매너가 있지만, 위의 기본적 사항만 준수하더라도 국제적인 감각에 뒤지지 않을 것이라고 생각한다.

참고 자료

참고문헌
- 국제화 생활 에티켓, 김창훈, 백록
- 만화로 배우는 테이블매너, 한정혜, 김영사
- 테이블 매너 & 회화법, 이형철, 국판
- 성숙한 시민의 글로벌 매너 가꾸기, 신강현, 형설출판사
- 볼프강의 글로벌 비즈니스 에티켓 2, 박준형, 김영사


참고기사
MONEYTODAY 2003년6월 9일
- [인터뷰] 정명준 쎌바이오텍 사장


참고 사이트
- http://www.ima-korea.com 중 ‘테이블 매너’
- http://mr-cook.wo.to 중 ‘요리를 맛있게 먹기 위한 테이블 매너’