[관광경영, 외식경영] 한중일 향토음식을 연계한 외식관광

소개글

국제관광과 관계한 한 방면으로 한국과 중국 일본을 연계한 외식관광의 이점과 실현 가능성에 관해 다각도로 연구해보았습니다 실질적인 설문조사와 전문가의 견해도 참조하여 2004년 현재 실정에 응용하기 적합한자료입니다

많이 이용하시구 평가도 해주시면 참고하겠습니다 ^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ.음식문화의 관광 상품화에 대한 문헌적 고찰
1. 전통 음식의 관광 상품화
2. 한․중․일 전통음식의 관광자원화에 관한 제안
3. 요약 및 결론

Ⅲ한․중․일 세 나라의 음식문화의 상품화 가능성에 대한 문헌조사
1. 한국의 음식문화
2. 중국의 음식문화
3. 일본의 음식문화

Ⅳ. 요식관광에 관련 선행 연구조사 및 사례 조사
1. 관광지와 향토음식을 연계한 상품개발
2. 향토음식의 관광상품화에 있어서의 문제점
3. 식도락 여행 상품 개발과 그 예

Ⅴ.요식관광을 경험한 관광객을 대상으로 하는 설문조사

Ⅵ. 관광상품 개발․연구하는 전문가를 상대로 하는 설문조사

Ⅶ. 결 론

본문내용

인간의 3대 기본생활 중의 하나인 음식에 대한 관심은 인류의 탄생 이래 계속되었다. 식문화는 각 민족 국가에 따라 다르고 심지어는 같은 민족도 지역에 따라 차이가 있다. 지구촌이라는 말이 나올 정도로 국제화되는 요즈음 그 지역 또는 사회의 고유성이 가장 많이 남아있는 부분이 식문화라 할 수 있다. 지방향토음식은 그 지역의 자연환경 ( 기후. 풍토. 식생 등)과 사회 환경 ( 지역행사, 생활양식 등 ) 등을 바탕으로 그 지역 특유의 조리법으로 만들어져 타 지역과 구별되게 오랫동안 계승되어져 왔기 때문이다. 그리하여 향토음식이 매력적인 관광 상품이라는 점은 누구나 공감하는 바이다.최근 주5일 근무제로 인한 여가의 확대와 외식의 레저화, 건강음식에 대한 열망감과 더불어 외국여행의 보편화에 힘입어 새로운 음식문화와의 만남을 주제로 하는 여행이 늘고 있다. 오리엔탈의 신비한 분위기가 서양인을 아시아 각 국 으로 불러들이는 요즈음의 추세에 따라, 예로부터 다양한 요리법과 재료로 음식 천국이라 불리는 중국과, 김치와 불고기, 비빔밥 등으로 과학적인 건강음식으로 세계적 호평을 받는 한국, 스시 등 바다산물을 주력으로 고급의 선진외식업이 성행하는 일본, 이 세 국가의 음식문화의 연계를 통한 이점을 알아보고, 아시아를 대표하는 이들 음식을 관광 상품화는 방법을 모색해 볼 필요성이 있다.

참고 자료

외래관광객 대상 한국음식관련 설문조사 결과 ： 2003. 9 관관공사 시장조사팀
외래관광객 동향에대한 보고서　: 2003. 한국관광공사
중국 新華網 :　2003, 08, 04
　관광자원으로서의 음식문화에 관한 문헌적 고찰 .
Literature Review on Food Culture by Tourism Resources in Korea　:　 1997,　김동호
　우리나라 향토음식의 지방 특성 관광 상품화 하기위한 문헌고찰　： 2001.　원주대학교 노정미
향토음식의 관광 상품화 방안 : 1993 한국관광공사
관광시장정보 : 2000. 한국관광공사