[축산. ]국내 육가공산업의 저성장원인과 문제점 및 개선방향

소개글

서울대 농경제사회학과 수업인 농업경제에 기말과제로 제출한 과제입니다.
좋은 점수 받았고요....
육가공산업에 대해서는 정말 자세히 분석해놨습니다.
유용한 자료가 될 것입니다.

목차

Ⅰ. 머리말
1. 연구의 목적
2. 조사 방법

Ⅱ. 본 론
1. 육가공의 정의와 제조공정
1) 육가공이란?
2) 육가공의 종류
3) 육가공품의 제조 공정

2. 한국의 육가공산업의 역사

3. 한국 육가공품의 수급동향
1) 생산 현황
2) 판매 현황

4. 육가공품의 업체별 현황 및 향후 전망

5. 육가공산업 저성장 원인과 개선방안
1) 웰빙열풍에 따른 육가공식품에 대한 안좋은 인식
2) 육가공식품의 안전성문제에 따른 소비자들의 부정적 인식
3) 국내 양돈업 보호정책에 따른 원료육의 급격한 가격상승과 가격변동률 심화
4) 수입육에 대한 지나친 편견
5) 기타

Ⅲ. 맺음말
1. 요약 및 결론
2. 한계점

본문내용

I. 머리말

1) 연구의 목적
우리나라의 육가공산업은 경제침체와 함께 큰 위기를 맞고 있다. 우리나라 육가공산업의 성장이 저조한 원인에는 전통적으로 우리나라 사람들의 생활습관이 다른 나라와는 다르게 육가공식품과 밀접한 관련을 맺지 않고 있기 때문이다. 그러나 근래에 들어와서 다른 여러가지 복합적인 문제들이 최근 우리나라의 육가공산업의 성장을 방해하고 있다. 본 보고서에서는 우리나라 육가공산업의 전반적인 이해와 문제점을 알아보고 그에 대한 대책을 마련함으로써 우리나라 육가공산업의 앞으로나아가야 할 방향을 제시하고, 개선방향을 제시하여 육가공산업의 저성장문제를 개선해보고자 함에 있다.

참고 자료

·박형기 외 (2003), The science and Technology of Meat and Meat products (식육.육제품의 과학과 기술): 선진문화사.

·meat journal 2004년 4월호 : 미트저널(주)

·meat journal 2004년 5월호 : 미트저널(주)

·육가공 (The meat journal) 2003년 겨울호: 한국육가공협회

·경향신문 [사회] 2004.05.24 (월)

·한겨레신문 [생활/문화] 2004.05.24 (월)

·네이버뉴스,(http://news.naver.com/news/read.php?mode=LOD&office_id=004&article_id
=0000010359)

·meat journal 홈페이지, www.meat.co.kr

·야후백과사전, http://kr.encycl.yahoo.com/enc/info.html?key=1542370

·한국육가공협회 홈페이지, http://www.kmia.or.kr/