사업계획서-생선요리전문점

소개글

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바로 창업가능한 사업계획서입니다.
제가 외식업에 관심이 많아 이번 발표를 정말 정성들여 준비했습니다.
사업계획서에 꼭 필요한 내용을 모두 포함하였습니다.
입지조사및 상권조사, 설문지 등은 직접 발로 뛰어다니며 준비 하였으며, 메뉴계획, 구매계획, 마케팅 등은 현실화 가능성있도록 계획하였습니다.
특히 재무계획의 손익계산서는은 하나하나 계산하였기때문에 여느 점포의 손익계산서 못지 않을것입니다.
굳이 음식점 창업이 아니더라도 계획서 형식이나 내용은 사업계획서 작성하시는데에 큰 도움이 되실것입니다.

목차

1. 사업방향
1) 경영방침
2) 경영목표
3) 슬로건

2. 사업내용(Concept)

3. 입지조사
1) 위치도
2) 부동산 분석
3) 입지의 지리적 위치
4) 입지의 기능적 위치

4. 상권조사
1) 중구 지역 특성
2) 중구 지역 상권 현황
3) 상권 범위
4) 인구 분포
5) 유동 인구
6) 주변 상업시설 현황
7) 교통시설 이용현황

5. 경쟁업종 및 호혜업종
1) 경쟁업종
2) 호혜업종

6. 메뉴계획
1) 메뉴선택의 적합성
2) 메뉴

7. 시설설비 및 계획
1) 점포계획
2) 점포기본 lay-out
3) Interior & Exterior
4) 인허가 사항

8. 식자재 구매계획
1) 식재료 목록 및 가격
2) 식재료의 구입경로

9. 마케팅 전략
1) Targeting
2) 판매 촉진 스케줄표

10. 조직 및 인력계획
1) 인원계획
2) 조직 구성 계획
3) 인원 확보 방법
4) 교육 계획

11. 재무 및 수익계획
1) 초기투자비용 및 자금조달계획
2) 추정손익계산서

본문내용

1. 사업의 방향
*생선을 이용한 메뉴 개발
☞ 기존의 횟집이나 초밥집처럼 한가지 메뉴를 주 메뉴로 하는 것이 아니라 생선을 이용한 요리인 회, 초밥, 회덮밥, 탕류 등을 모두 주 메뉴로 다루어 다양한 생선요리를 제공한다.

*젊은 고객들이 부담없이 즐길 수 있는 생선 요리
☞ 기존의 횟집과 초밥집은 가격이 비싸서 젊은 고객들이 이용하기에 부담스럽다. 그래서 가격대를 낮추고 요리를 젊은 감각에 맞게 준비하여 젊은 고객들이 부담없이 즐길 수 있도록 한다.

*생선의 신선함을 통해 안전성을 강조한다.
☞ 일반적으로 생선에서 발생하는 비브리오균은 HACCP관리를 통해 위해요소를 없앨 수 있다.
즉, 수족관 온도를 15℃ 이하로 조절(CCP) 하면 안전하다. 따라서 HACCP의 내용을 벽에 걸어 알리고 수족관의 온도를 고객이 직접 확인 할 수 있도록 한다.
==> 고객층확대
==> 이익창출

1) 경영방침
► HACCP관리로 생선의 신선도를 유지해 안전성을 중시 여기고 그것을 고객에게 알린다.
► 중저가이지만 고급화 된 서비스를 제공한다.

2) 경영목표
► 회와 초밥은 비싸다는 이미지를 없애서 젊은 고객층을 확보한다.

참고 자료

없음

압축파일 내 파일목록

사업계획서완성본.doc
사업계획서첨부2-1.hwp
주방기기사진-1.hwp