[매출향상 마케팅 전략] 매출향상 마케팅 전략

소개글

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목차

- 매출향상 마케팅 전략
- 성공전략

1. 맛으로 승부 하라
2. 전문메뉴로 승부 하라
3. 고객을 감동시켜라
4. 종업원 교육강화와 복리후생 측면의 배려를 통한 사기진작으로 고객이 만족 할 수 있는 서비스 제공
5. 목표 고객에 맞는 영업 전략을 구사하라

본문내용

1) 자기자본의 비율은 높아야 한다
2) 무의미한 가격경쟁보다는 맛과 신선함에 경영목표를 맞추어야 한다
3) 메뉴별 원가 분석을 한다 : 정식 1인분 5천원, 원가는 얼마?(재료비, 노무비, 경비)
4) 소가 대를 이긴다(10평 김밥 집과 100평 전문식당)
5) 입김 센 고객은 업소 무보수 홍보요원이다
6) DM은 매출이 오를 때 발송
7) 주변상가 업소 경영주들과 친구처럼 지낼 수 있어야 한다
8) 식당입구의 계단 1개는 20% 매출 저하를 초래한다는 것을 알아야 한다
9) 종업원의 체험과 의견을 경영에 반영한다(벤치마킹)
10) 음식점 입지와 메뉴 궁합을 맞춘다(한적한 곳, 물 좋은 곳)
11) 특색있는 소품을 준비하라(두메산골, 참숯, 중국 전통 차 접대 등등)
12) 인테리어는 경영주의 취향이 아니라 고객의 취향에 맞추어야 한다
13) 단체 손님 영업을 하고 안하고는 월매출의 2배를 차이 낸다(비중있는 메뉴 판매)
14) 가게의 표현력을 확실히 하는 간판을 지향하라(민물횟집 : 메기대왕 잉어공주)
15) 가게의 입구에 불필요한 물건(냉장고 등)을 배치하지 말아라
16)ABC분석표 작성

참고 자료

없음