[영양소]비타민과 무기질에 관한 조사

소개글

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목차

1 비타민이란
종류
특징
부족현상
2 무기질이란
종류
특징
부족현상

본문내용

비타민이란?
; 생명현상유지, 성장, 번식 등 사람이 정상적인 생활을 영위하기 위해서 필요한 절대적인 필수영양소

2. 종류 및 성질
▷ 지용성 비타민
- 지방에 용해
- 비타민 A, D, E, K
- 보통 식품내의 지방과 같이 공존하며 체내에 흡수시 지방과 함께 흡수됨
▷ 수용성 비타민
- 비타민 B군과 비타민 C
비타민 B군에는 B1, B2, B6, B12, 나이아신, 판토텐산, 비오틴(Biotin), 이노시톨, 콜린 등 이 있다.
무기질이란?
- 무기질은 다른 영양소로부터 합성될 수 없고, 일반적인 기능으로 첫째, 신체의 구성성분이 되고, 둘째, 신체의 항상성을 유지하며, 셋째, 효소의 보조인자로서 작용하여 효소의 기능을 활성화시킴
- 이러한 무기질은 생체 내의 함량에 따라 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 염소, 황의 다량 원소와 철분, 아연, 구리, 망간, 코발트, 셀레늄, 요오드, 크롬, 불소, 몰리브덴 등의 미량원소로 구분된다.

참고 자료

없음