[마케팅] 외식사업의 마케팅 성공사례 및 성장과 발전

목차

Ⅰ. 개 요
Ⅱ. 성공사례 - ‘승리자들의 살아남기 위한 전략
1. 국내 자체 개발브랜드로 예상을 뒤엎고 성공적인 자리매김을 한 ‘빕스’
2. 건실한 서비스로 이미지 메이킹에 성공한 ‘베니건스’
3. 뛰어난 점포개발고 업계에 이단아로 주모받는 ‘파파이스’
4. 독특한 마케팅력과 신메뉴의 개발로 아성을 지켜나가는 ‘피자헛’
5. 직접 고른 메뉴와 즉석요리, 음식의 질을 한층 높인 ‘마르쉐’
Ⅲ. 결 론

*별첨* 외식산업의 성장과 발전

본문내용

1. 국내 자체 개발브랜드로 예상을 뒤엎고 성공적인 자리매김을 한 ‘빕스’

빕스는 자칭 우리나라 외식사업에 선두주자라고 하는 제일제당 외식사업부에서 자체 개발하여 문을 연 외식업체이다. 빕스는 그릴 뷔페 레스토랑으로 항간에는 ‘벤치 마케팅의 도를 뛰어넘은 모방 브랜드이다.’ ‘운이 좋았다.’ 등에 여론을 일으키기도 했다. 그러나 오픈 초기부터 평일 평균 1천 만원 이상, 주말에는 2천 만원 이상의 매출을 올리며 업계의 예상을 뛰어넘는 운영실적을 보이고 있다는 점과 개점 1년도 안돼 강서지역의 명소로서 확실하게 자리 매김을 했다는 점에서 주목 할 만 하다.
빕스의 성공요인을 살펴보자면, 런칭시기, 위치, 인테리어, 컨셉 등 종합적인 요소들이 거론된다. 가장 두드러지는 성공요소는 적절한 오픈시기로서 경쟁브랜드보다 한 걸음 앞섰다는 점이 유리하게 작용했다.

1) 성공요인

국내 패밀리 레스토랑 중 가장 높은 회전율을 자랑하고 있는 스카이락 김포점 건너편으로 빕스 출점 당시 그곳에는 뷔페식당, 한식당 외에 이렇다 할 만한 고급 양식당이 전무했다. 스카이락 김포점이 처음부터 놀라운 영업결과를 보일 수 있었던 요인 중 하나가 바로 경쟁자가 없는 독과점이었기 때문이다. 빕스의 등장은 스카이락 보다 더 고급스럽고 다른 컨셉의 양식당을 원하던 주변 거주자들을 만족시켜 주었다.
즉, 강서지역의 인구조사나 주위에 여건을 보면 강서지역도 이전에 낙후된 동네의 이미지를 벗어나고 있다는 점을 볼 수 있다. 기존에 강남일대 소위 ‘강남8학군’ 일대와 강동에 롯데월드 주위 상권을 버금가는 시장으로 급부상 했다는 점을 알 수 있고, 신흥도시인 일산과 평촌 등지에서 교통의 시설의 편의로 인해 약 30분 정도면 충분히 도달할 수 있다는 점에서 소비자의 욕구를 충족시키기에 충분했다고 본다.

2) 매력

33억이란 막대한 투자비를 들여 만든 내부가 훤히 들여다보이는 통유리 등 독특한 외관과 인테리어는 사람들에게 호기심을 일으키기 충분했다..

참고 자료

없음