[한국음식] 한국음식(점)에 대한 만족요인이 재방문과 문화홍보에 미치는 영향에 관한 연구

소개글

학위논문이라해도 될정도의 우수한 논문임돠

목차

1장 서론
1.문제제기및 연구목적
2.연구방법및 범위

2장 이론적배경
1.한국음식 및 한식당의 구성요소 대한 선행연구
2. 한국 음식과 한식당의 안내(홍보)자료 및 이미지에 대한 선행연구
3. 한식당 만족도 및 재방문에 대한 선행연구

3장 연구모형 및 가설설정
1. 연구모형 및 모형변수
2. 연구가설 및 설문의 구성

4장 실증분석 및 가설검정
1. 설문의 신뢰도 및 타당도 분석
2. 기술통계분석에 의한 인식도
3. 가설검정

5장 결론

본문내용

민족마다 언어가 다르고 의복, 주거 양식이 다르듯 각 민족이 지닌 음식도 저마다 독특한 모습으로 발전하게 마련이며, 한 민족이 어떤 음식을 어떻게 먹는가 하는 것이 바로 중요한 식생활 문화양식이 되는 것이다(이운행, 2002). 우리 음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 들며, 곡물 중심의 주식과 각종 찬류의 부식류로 구분되는 특징을 가지면서 발전되어 왔다. 우리민족은 농업을 바탕으로 하여 곡물중심의 식생활을 위주로 하면서 발효식품과 저장식품을 개발하고, 각 지역에 따른 향토음식과 절기에 따른 절식과 시식을 향유하였다. 여기에 시대별로 사회·문화적 관습들과 그 시대의 정신문화에 따른 종교적 경향도 식생활에 영향을 주면서 우리 민족만의 고유한 식생활을 형성해 왔다(염초애 등, 2001). 한국 식문화의 특징을 정리해보면 다음과 같다. 첫째, 곡물 조리법이 발달하였으며, 주식과 부식이 구분된다. 둘째, 장류·젓갈류·김치류와 같은 발효식품이 발달하였다. 셋째, 음식의 종류와 조리법이 다양하며 향신료를 많이 사용한다. 넷째, 상차림이 발달하였으며, 모든 음식을 한꺼번에 차리는 전개형이다. 다섯째, 음식의 모양보다는 맛을 중요시한다. 여섯째, 지역과 계절에 따른 음식이 발달하였고, 명절식(名節食)과 시식(時食) 풍습이 있다(

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