[식품학] 김치 시장 전략에 관한 사례 연구

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목차

Ⅰ. 서 론
1. 문제제기
2. 연구목적 및 연구방법

Ⅱ. 이론적 배경
1. 김치 산업의 발전배경
2. 국내·외 김치시장의 현황
3. 외국 김치시장의 동향

Ⅲ. 김치 시장 전략의 사례연구
1. 조사 설계
2. 김치의 국제 수출 전략의 사례 연구

Ⅳ. 김치 수출시장의 문제점
1. 생산 및 유통상의 문제
2. 안정적 수요확보의 장애
3. 브랜드 상품의 차별화

Ⅴ. 김치 수출 시장 전략의 시사점
1. 계약재배 방식의 원료조달
2. 기술 및 설비의 지원
3. 포장용기 기술개발
4. 지역 수요자의 기호에 부응하는 상품개발
5. 해외영업망의 구축
6. 디자인개발의 기술지원
7. 기업계열화를 통한 브랜드화

Ⅵ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론

1. 문제제기
국경 없는 무한 경쟁시대로 대변되는 WTO체제의 전개는 농산물의 무역 자유화로 이어지면서 국내 농산물은 이제 국내·외 시장에서 외국 농산물과 치열한 경쟁을 하지 않을 수 없는데 이와 같은 추세에 우리 농산물은 경쟁력 강화를 위해 상품개발이 시급하다. 이에 김치와 같은 상품은 전략적으로 중요한 수출 품목으로 등장하고 있는데 김치에 대한 우수성이 연구, 발표되면서 전 세계적으로 수요가 급증하고 있어 김치의 수출 증대는 중요한 과제로 부상하고 있다. 김치는 한국 고유의 전통식품으로서 국제화하거나 장기적 국제 경쟁력을 가질 수 있도록 육성시킬 필요가 있다. 국내 김치 시장에서는 김치를 우리 농산물의 가공식품 중에서도 국제 경쟁력을 갖출 수 있는 수출 유망 품종으로 선정하여 김치에 대한 제품 개발과 김치에 관한 규격을 표준화하고, 포장을 개선함으로써 상품성을 재고시키기 위한 노력을 하고 있다.
최근 국내 식생활이 고급화, 간소화되고 편리성 추구 경향과 가정주부의 경제활동 증가로 인해 김치소비가 증가하고 있다.

참고 자료

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