[음식문화] 중국의 식문화에 대하여

소개글

방대하고 많은 사진자료가 포함된 발표용 PPT였슴다...좋은 참고 자료가 되시길...
A+받은 겁니다.

목차

중국의 소개
중국음식의 특징
중국음식의 지역별 분류
중국음식의 조리법에 따른 분류
중국음식의 조미료와 향신료
중국의 명절 요리
중국의 술과 차의 문화
한국에서의 중국음식의 진출현황 및 음식점 소개

본문내용

중국 음식과 문화의 전제 조건

역사적인 측면
중국 음식에 관한 최초의 경전- 최씨식경
예기- 내칙 편:역대 주나라 임금들이 즐겼던 음식과 조리법에 관하여 한나라 정현이 쓴 주문
동방견문록 – 마르코 폴로 가 중국을 방문하여 쓴 기행문으로 중국에서는 면을 먹고 있다는 면을 묘사하여 훗날 서양에 가서 이러한 사실을 알림으로써 이탈리아의 파스타 가 등장하게 되었다

지역적인 측면
지역적으로 광범위하기 때문에 양자강과 황하를 중심으로 화북 지방과 화남지방의 음식체계가 다르고 동쪽과 서쪽의 음식문화가 서로 다르게 발전했다.

참고 자료

외식문화론 조문수저 대왕사
두산 동아 세계 대백과 사전
임수근 중국요리 백과 사전
www.cctoday.co.kr
www.hellodd.com
www.google.co.kr