[식품영양학] 쌀문화

목차

1. 서론

2. 본론
① 쌀의 분류(품종, 성상, 모양, 특징)
② 쌀의 종류
③ 쌀 생산량
④ 쌀 1인당 연간소비량
⑤ 세계의 쌀 문화
⑥ 쌀의 영양가
⑦ 기능성 쌀
⑧ 쌀의 가공식품
⑨ 쌀 관련 생활상식
⑩ 쌀 경쟁력 강화가 농촌 살길

3.결말

본문내용

1. 서론
우리나라나 아시아 여러 국가에서는 주식으로 쌀을 먹고 있는데 쌀말고도 쌀과 같은 환 경에서 잘 자라는 식물도 많고 잡곡들도 많은데 굳이 쌀이 주식이 된 이유는 우리 나라 이 식생활사에서 주식과 부식이 분리된 때는 삼국 시대 훨씬 이전으로 보인다. 조상들은 주식인 밥을 부식보다 훨씬 중히 여겨 왔다. “밥이 보약이다.” 라고 할 정도로 밥을 최 상으로 쳤고 그 중에서도 쌀밥을 중히 여겼다. 벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구 하고 있는데, 세계적으로 보면 인도에서는 BC 7000~5000년대에, 중국에서는 BC 5000년경에 벼를 재배하였다고 한다. 한국에는 기원전 2000년경에 중국으로부터 들 어온 것으로 알려져 있다. 이러한 사실은 선사시대 유적지에서 발굴된 탄화된 쌀이나 벼 의 탄소 동위원소 연대추정 및 기타 고고학적 증거로부터 짐작할 수 있다.

참고 자료

없음