식생활관리 ) 자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

목차

1. 서론
2. 본론
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

계획한 식단을 작성한 후 또는 식사한 직후에 분석하여 장단점을 찾아내고, 특히나 단점은 수정하면서 영양적으로 식단 균형이 잡혔는지를 확인하는 작업을 하는 것이다. 영양적인 면에서 모든 식품군이 포함되어 있고, 영양에 균형이 잘 잡혀있는지, 식비가 경제적으로 예산의 범위를 초과하지는 않았는지, 능률적인 면에서 적합한지, 가구 구성원의 기호를 적절히 반영했는지 등이 기준이 된다. 식생활을 관리하는 것이란 식사와 관계되는 모든 활동, 실천, 의사결정 등을 관리하는 것이며 주방 기기, 상차림, 조리, 식품 구매, 식사 계획 및 설비관리 등을 전부 포함하고, 식사와 관련된 전체적인 활동과 의사결정을 실천 및 책임지는 사람을 식생활관리자라 한다. 자기 자신은 물론이고 가구 구성원의 건강 또한 지키기 위해서는 식생활관리자의 현명한 노력과 올바른 식생활에 관한 지식이 필요하며 바람직한 식생활관리를 통하여 경제적이면서도 여러 기호를 충족시키고 위생적이며 균형 잡힌 식사를 가능하게 해서 건강을 유지하게 할 수 있어야 한다.

참고 자료

2008 한국 성인을 위한 식생활목표와 식생활지침 2008 41권, 8호 p887-889 한국영양학회
서울대학교, 한국보건산업진흥원, 단국대학교, 계명대학교, 서울대학교 식품영양학과 백희영, 김초일, 문현경, 윤진숙, 정효지, 심재은, 정현주
한국 성인의 인구사회학적 특성 및 생활습관에 따른 식생활지침 인식수준 2023 crossref
서울대학교 보건대학원 보건학과, 서울대학교 보건환경연구소 Yejin Yoon, Soo Hyun Kim, Hyojee Joung, Seoeun Ahn