[충북대 A+, 보고서 점수 2등] 지질의 검정 보고서

목차

1. 실험 목적(Purpose of experiment)
2. 배경지식(Background knowledge)
3. 가설 설정(Setting up hypothesis)
4. 실험(Experiment)
5. 결과(Result)
6. 고찰(Discussion)
7. 인용문헌(Literature cited)
8. 7주차 실험 주요어(Key word)

본문내용

1. 실험 목적(Purpose of experiment)
생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 반응하여 발색하는 수단Ⅲ 용액을 이용하여 지질의 분포를 살펴본다.

2. 배경지식(Background knowledge)

1. 지질(lipid)

1-1. 지질의 구조
주로 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기화합물이다. 지질은 다양한 종류의 분자로 구성되며, 대부분 지방산과 그들의 유도체인으로 이루어져 있다.
지방산은 일련의 탄소 원자와 이들에 결합한 수소 원자들로 이루어져 있으며, 이들은 일정한 규칙성을 가지고 배열된다. 지방산은 일반적으로 카르복실기 (-COOH)로 끝나는 카르복실산이다. 단순지질에는 지방 ·지방산·납·스테로이드·테르페노이드 등이 있고, 복합지질에는 인지질·당지질·지방단백질 등이 있다. 지방은 고급지방산과 글리세롤의 에스터이다.

1-2 지질의 기능
1. 높은 효율의 에너지 급원
지방 조직은 에너지를 저장하는 데 중요한 역할을 하며, 지방 분자가 분해되면 많은 양의 ATP(아데노신 트리포스파테이스)라는 에너지 분자가 생성된다. 이는 우리 몸에서 에너지를 생산하기 위해 가장 중요한 분자 중 하나이다.

2. 체온 조절
지방 조직은 체온을 조절하는 데 중요한 역할을 한다. 지방 조직 내부의 지질 분자들은 열을 생성하는 데 사용될 수 있다. 또한 지방 조직은 체온을 유지하는 데 필요한 열을 보관하고, 체온을 유지하는 데 도움을 줄 수 있다. 지방 조직은 장기를 충격으로부터 보호하고, 외부 충격을 완화하는 데 도움을 줄 수 있다. 또한 지방 조직은 장기를 지지하고 보호하며, 내장 기관의 손상을 방지할 수 있습니다.

3. 지용성 비타민의 흡수 촉진
지방은 지용성 비타민의 소화 흡수를 돕는 역할을 한다. 지용성 비타민의 소화흡수는 지방, 담즙산 등 지방의 소화 흡수와 밀접하게 연관되기 때문이다.

참고 자료

식품과학기술대사전, 광일문화사, 2008
스타 생명과학-이론과 응용, Starr, 제 8판, 라이프사이언스
[위키백과] 지질
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A7%80%EC%A7%88_(%EC%83%9D%EB%AC%BC%ED%95%99)
[네이버 지식백과] 수단Ⅲ용액
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5096992&cid=60228&categoryId=60228