[화학과 수석의 레포트] 염기 비누화 반응 (유기화학실험)

소개글

학점 4.44 화학과 수석의 유기화학실험 레포트입니다.

실험과목에서 좋은 성적 얻는 데에 제 레포트가 도움이 될 거라 확신합니다.

목차

1. 실험 목적
2. 이론
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적
이번 실험에서는 메틸 살리실레이트 (methyl salicylate)를 염기 조건하에서 반응시켜 살리실산 (salicylic acid)을 합성한다.

2. 이론
에스터(ester)는 유기화합물의 하나로, 유기 라디칼이 산의 수소 분자 자리에 치환된 것을 말한다. 에스터 결합의 구조는 아래와 같다(1)

가수분해반응이란 화학 반응시, 물과 반응하여 원래 하나였던 큰 분자가 몇 개의 이온이나 분자로 분해되는 반응을 말한다(2). 에스터의 가수분해반응 (hydrolysis)은 염기 유도 가수분해반응 (=비누화 반응)과 산 촉매 에스터 가수분해반응 (acid catalyzed esterification 또는 Fischer esterification)이 있다.
여기서 염기 유도 가수분해 반응, 즉 비누화반응이란 지방(fat)이나 기름을 염기와 반응시켜 지방산 (fatty acid)의 염 (salt) 과 함께 글리세롤이 생성시키는 반응이다. 화학반응식은 아래와 같다(3)

산 촉매 에스터 가수분해반응은 산과 알코올이 반응하여 물 분자가 빠져나오며 에스터를 형성하는 반응을 말한다. 화학반응식은 아래와 같다(4)

지방산은 포화지방산 (saturated fatty acid)과 불포화지방산 (unsaturated fatty acid)으로 나뉜다. 포화지방산은 단일 결합으로만 연결되어 있으며, 대부분이 동물에서 얻어지고 고체의 형태로 많이 존재한다. 불포화지방산은 한개 이상의 이중 결합이나 삼중결합을 가지고 있으며, 주로 식물에서 얻어지고 액체의 형태로 많이 존재한다.
비누란 세수를 하거나 빨래를 할 떄 사용하는 계면활성제다. 비누의 분자는 계면활성제로 한 분자 내에 친수성 부분과 친유성 또는 소수성 부분을 모두 포함하는 구조로 되어있다.

참고 자료

김홍범 외, 다시 쓴 유기화학실험, 자유아카데미, 2009, p. 93.
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위키백과, https://ko.wikipedia.org/wiki/가수분해반응
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