[ 탄수화물을 분류하고 당류의 구조와 특징 고찰 ]

목차

1. 서론

2. 본론
1) 단당류, 이당류, 다당류의 구조 및 예시와 특성

3. 결론

4. 출처 및 참고문헌

본문내용

인간에게 필요한 수많은 영양소 중 필수적으로 많은 양을 섭취해야 하는 3대 영양소에는 탄수화물, 단백질, 지방이 있다. 탄수화물은 이처럼 인간의 몸에 필요한 에너지원의 역할을 하는 가장 중요한 영양소 중 하나이다. 특히 에너지 공급의 효율성에 있어 가장 많은 에너지를 빠르게 전환할 수 있는 요소라는 특징이 있다.
탄수화물은 생화학적 관점에서 세 원소(탄소, 수소, 산소)의 화합물을 의미하며, 일반적으로 당류-당질과 같은 의미로 사용된다. 탄수화물은 엄밀히 말하자면 당류와 섬유질을 함께 이르는 영양소군이지만 섬유질은 영양학적으로 다룰 내용이 극히 적으며 본문에서는 당의 분류를 주축으로 다루기 때문에 고려하지 않는다. 즉, 이하 본문에서 다루는 당은 탄수화물과 같은 의미이다.

참고 자료

김우경, “2020 한국인 영양소 섭취기준 개정: 탄수화물”, 단국대학교 식품영양학과 (2021): 1-3
지식백과, 동물학백과, 탄수화물,
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5733605&cid=60266&categoryId=60266
지식백과, 두산백과, 축합
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1147696&cid=40942&categoryId=32271