동물영양학 일반성분분석 레포트

목차

I. Introduction
II. Materials and methods
III. Results
IV. Discussions

본문내용

일반성분분석은 다양한 생물학적 물질의 영양소 분석 방법이다. 정확한 값을 분석할 수는 없지만, 상대적으로 쉽고 싸기 때문에 널리 사용되고 있다. 일반성분분석에는 총 6가지가 있다. Moisture, crude ash, crude protein, crude fat, crude fiber, nitrogen-free extract 총 6가지를 분석하게 된다. 여기서 crude란 쉽게 설명하면 근사값으로 말할 수 있다. True concentrations를 구하는 데 한계가 있기 때문이다. 분석되어야 하는데 분석 안 된 것과 분석하고 싶지 않은데 분석된 것을 합쳐서 crude라는 용어를 쓴다.
분석에 앞서서 우선 사료 내 대표 sample을 찾아야 한다. 우선 전체 사료에서 core sample을 추출하고 grind&mix 과정을 거쳐서 최종 대표 sample을 추출하여 분석하는 것이다.

분석하는 성분들의 특징들에 대해 간단하게 나열해보겠다.

먼저, moisture이다. 수분함량은 dry mater 값을 통해 구하는 것이다. 수분함량은 사료 무게와 수분 및 사료 섭취량에 영양을 준다. 그렇기 때문에 중요한 영양소이다.
둘째, ash이다. Burning을 통해 유기물과 수분을 제거하여 남은 무기물 잔여물이 바로 ash이다.
셋째, protein이다. Crude protein은 질소 함량을 기준으로 계산한다. 하지만, 모든 질소가 protein에서 오는 것이 아닌 urea와 같은 non-protein에서도 올 수 있다.
함량 계산 시, kjeldahl method를 사용해준다.
넷째, fat이다. Fat은 물에서 불용성이고, 비극성 용매에서는 가용성이다. Benzene, chloroform, hexane, diethyl ether과 같은 유기용매에 의해 추출되지만 100% 추출할 수는 없다. 또한, 유기 용매에 따라 추출양은 다르다.
다섯째, fiber이다. 이는 미생물 발효와 관련성이 깊다. 그렇기에 반추동물에게 특히 중요하다. 산과 염기 처리를 통해 남는 것이 fiber이다. 하지만, 일부 fiber는 제거될 수 있다. 그렇기에 실제 fiber 농도는 crude fiber 농도에 3배를 곱한 값으로 계산한다.
마지막으로, nitrogen-free extract이다. 이는 sugar, starch와 같은 소화 가능한 탄수화물이다.

참고 자료

없음