단백질 검정_결과

목차

1. 실험결과
2. 고찰
3. 참고문헌

본문내용

1% 글리신 용액의 색이 가열 전과 가열 후를 비교했을 때 확연히 달라진 것을 알 수 있었다. 펩톤의 경우, 그 색이 상온에서 연한 노란색을 띠고 있어 반응한 것으로 생각되었지만 중탕을 진행한 이후에도 색이 상온의 색과 달라지지 않아서 반응이 진행하지 않은 것으로 생각된다. 그 외에도 1% 설탕 용액, 증류수, 우유, 1% 녹말 용액의 경우 0.1% 닌히드린 용액을 넣어주기 전과 넣어준 뒤 상온에서의 상태, 중탕을 진행한 후의 상태가 다르지 않아 이것들 또한 반응하지 않은 것으로 생각된다. 1% 글리신 용액에서 중탕 이후 색이 달라진 이유는 중탕을 진행하면서 0.1% 닌히드린 용액과 1% 글리신 용액 반응의 속도가 빨라졌기 때문이라고 생각된다.

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