아이오딘 적정에 의한 비타민 C 분석
- 최초 등록일
- 2024.09.26
- 최종 저작일
- 2020.03
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목차
I. Abstract
II. Introduction
1. 배경지식
2. 11)실험 기구 및 시약
3. 12)실험과정
III. Reference
IV. Homework
본문내용
I. Abstract
이 보고서에서는 환원력이 강해 인체 내에서 항산화 물질로 쓰이는 비타민 C가 아이오딘을 환원시키는 산화-환원 작용을 이용하여 비타민 C를 정량분석하는 산화-환원 적정법에 대해 알아본다. 또한 이러한 적정법을 실제 비타민 C 드링크에 적용하여 그 함량을 구하고, 이후 비타민 C가 열파괴되는 반응을 관찰하여 파괴 속도를 구해본다. 이를 통해 산화-환원 적정 및 화학 평형에 대해 이해하고 비타민 C의 생화학적 작용에 대해서 탐구한다.
II. Introduction
1. 배경지식
(1) 화학 평형
1)화학 평형이란 정반응과 역반응의 속도가 같아져서 반응이 정지된 것처럼 보이는 상태를 말한다. 따라서 모든 화학 평형은 동적 평형으로, 알짜 변화가 없어서 더 이상 반응이 일어나지 않는 것처럼 보이지만 실제로는 정반응과 역반응이 같은 속도로 일어나고 있어 반응물과 생성물의 조성 변화가 거의 없는 상태를 의미한다.
(2) 적정
2)적정(titration)은 분석 물질과 반응하는데 필요한 시약의 부피를 측정하는 부피 분석법의 일종으로, 적정 용액(titrant)를 반응이 완결될 때까지 분석 물질에 조금씩 첨가하여 그 첨가된 양으로부터 분석 물질의 양을 계산하는 방법이다. 보통 지시약(indicator)을 용액에 첨가하여 용액의 물리적 성질이 갑자기 변할 때 나타나는 지시약의 색변화로 종말점(end point)를 찾는 것을 목표로 한다. 이는 특정한 분석 물질의 양에 대해 화학량론적으로 필요한 적정 용액의 양인 당량점(equivalence point), 또는 화학량론점이라고 불리는 시점과는 차이가 생겨 적정 오차(titration error)를 생기게 하기 때문에, 최대한 적절한 적정 용액과 지시약을 사용하여 당량점에 근접한 종말점을 찾는 것이 중요하다.
참고 자료
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