[설탕의 전화와 편광각측정] 설탕의 전화

소개글

효소 및 수소 이온을 촉매로 하여 설탕이 가수분해되는 전화속도를 편광계로 추적하고 그 동력학적 해석을 한다

목차

없음

본문내용

{실험목적}
효소 및 수소 이온을 촉매로 하여 설탕이 가수분해되는 전화속도를 편광계로 추적하고 그 동력학적 해석을 한다.
일정한 시간 간격으로 반응물을 채취하여 농도변화에 따른 편광각을 측정. 반응 속도 상수를 결정한다.

C/C0는 농도비이므로 농도에 비례하는 다른 양으로 치환가능하다. t=0 에 있어서의 몰수를 a라고 놓고, t시간 후에 x몰만 반응하여 (a-x)몰로 되었다면 위의 식들로부터 아래와 같이 된다.
C12H22O11 + H2O →C6H12O6 + C6H12O6
SUCROSE GLUCOSE FRUCTOSE
[a]d20 = +66.5 +52.7 -92.4 ( [a]d20 = 비선광도)
About 편광계
시료를 놓지 않고 광을 넣으면 광은 P에 의해 직선편광으로 되며, A의 편광방향을 P의 편광방향에 직각으로 놓으면 완전히 소광 된다. 이 상태에서 C에다 선광성 물질을 넣어 광로에 놓으면 광은 C에 의해 편광면이 회전하여 A의 먼저 위치로부터 좌우 어느 방향으로 회전하지 않으면 소광 되지 않는다.
{장치 및 시약}
장치
편광계
수은 또는 나트륨 램프
항온조
순환펌프
시약
설탕(sucrose)60g
1N HCl 용액
삼각플라스크
(100 ml, 200ml)
25ml 피펫
{실험방법}
증류수를 사용해 편광계 기준치를 잡는다.
5%, 10%, 15%, 20% 의 설탕 용액을 만들어 선광도(a0)를 측정한다.
다시 20%의 설탕용액시료를 셀에 놓고 선광도(a0)를 측정한 이후, 1시간동안 10분마다 선광도(at)를 측정한다.

참고 자료

물리화학실험, 이문득 저
Physical Chemistry. Atkins
Organic Chemistry, Fessenden