[농업] 육가공 식품산업

소개글

육가공 식품산업에 관한 리포트입니다,

목차

1. 육가공 식품산업의 배경

2. 육가공 식품산업의 정의와 발전과정
1)육가공 식품산업의 정의
2)육가공 산업의 발전과정

3. 육가공 식품산업의 일반현황
1)식품산업의 현황
2)생산과 판매현황
3)육가공품의 수출입 현황

4. 육가공 식품의 마케팅 전략
1)제품전략
2)가격전략
3)유통전략
4)홍보전략

5. 육가공 식품산업의 문제점과 발전방안

본문내용

3. 육가공 식품산업의 일반현황
1) 식품산업의 현황
2000년도 식품연감에서 식품 및 식품 첨가물 생산실적을 보면 식품산업 총 생산액은 25조 6천억으로 국내 총생산(GDP)의 4.94%를 차지하였다. 2000년도 국내 제조업 GDP 대비 식육가공품의 비중은 2.47%로 나타났다. 또한 식품관련업체수는 식품제조, 가공업 및 즉석판매제조, 가공업체들이 점진적으로 증가하고 있음을 알 수 있다.

2) 생산과 판매 현황
본격적인 육가공산업의 시작이라고 볼 수 있는 1981년도의 축육 제품 생산은 4천 587톤으로 아주 작은 양에 불과했으나 그 후 10년간 연 20% 이상의 고신장률을 보이면서 1990년에는 거의 6만 톤으로 증가하였다. 그러나 <표 2>에서 보듯이 1991년 육가공품 총생산량이 10만톤을 돌파하면서 급속히 줄어들어 1995년에는 마이너스 성장에 그치게 되었고 그 후 정체 현상을 보이다가 1998년에는 IMF 한파로 인한 경기침체가 가중되어 -11.6%라는 최악의 생산량 감소를 기록하게 되었다. 1999년에 경기가 호전되면서 전년대비 6.9% 신장하였고 2000년에는 13.6%의 비교적 높은 신장률을 기록하였다.
품목별로는 1991년까지 축육 소시지류가 30% 내외의 높은 성장률을 보이다가 1992년부터 한자리수로 신장률이 감소하였다. 1998년과 1999년에는 각각 마이너스 성장률로 감소하였으나 2000년 이후 증가세를 보이고 있고 햄도 소시지와 비슷한 양상을 보였으며, 베이컨과 캔은 1998년 IMF의 영향을 제외 하고는 꾸준한 증가세를 보이고 있다.

참고 자료

없음