[프랑스요리] 프랑스요리에대해서

소개글

정성진짜 많이 들었어요..

목차

1. 서론 : 무엇 때문에 이주제를 정하였는가

2. 본론 : 2-1. 프랑스요리의 역사 및 문화
2-2. 대표적 프랑스요리
2-3. 식단과 식사예절
2-4. 프랑스인들의 요리에 관한 새로운 습관과 취향들
2-5. 프랑스 요리 체험

3. 결론 : 어떻게 했더니 어떤 결론에 이르게 되었나?
나의 생각

4. 참고문헌

본문내용

프랑스를 ‘미식가의 나라’,‘요리는 에술이다’ 라한다. 중세부터 이미 사치스런 고급요리가 사회적 권위를 상징하는 귀족 중심의 음식문화가 발달해 그런 전통이 생활 속에서 음식문화에 대한 높은 가치를 부여하고 있다.
중세시대에는 종교적으로 기독교가 사회 전반을 지배하여 그에 입각해 금식 사순절 등에는 육류를 금하였다. 기본적 식사도 빵 수프 와인 등이 있다. 먹는 음식의 종류도 계층별로 차이가 있어서 귀족들은 다양한 육류가 주식이었다. 또한 고기의 냄새를 없애기 위해 후추 등 향신료를 즐겼다. 이에 비해 야채는 가난한 서민들의 몫이었다. 14C세기까지만 해도 식사도구가 발달하지 못해서 손으로 음식을 먹었다.

참고 자료

없음