[기능성식품] 키틴 키토산에 대하여

소개글

기능성식품 키틴키토산에 관한 모든것 느낀점 포함

목차

1>키토산이란 무엇인가?

2>키토산의 특성

3>키틴 키토산의 성분

4>인체 내에서 키토산의 기능
1. 장내 환경의 개선, 숙변 제거, 장의 연동운동 촉진
2. 영양흡수 조절 및 정장 작용
3. 혈액의 청결
4. 간 기능 강화 및 개선 (비만, 지방간, 고지혈증의 개선)
5. 당뇨병의 개선 및 예방
6. 면역력 강화 작용
7. 항암작용과 항암치료의 부작용 개선
8. 혈중 콜레스테롤 농도 제어
9. 숙취해소
10. 기타기능

본문내용

1>키토산이란 무엇인가?

키토산이란 게나 가재, 새우 껍데기에 들어 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻어낸 물질을 말한다. 1811년 프랑스의 자연사학자 브라코노가 버섯에 포함되어 있는 미지의 성분, 즉 키틴을 발견한 것이 시초이다. 그 후 1859년 화학자 루게가 키틴을 아세틸화하여 새로운 물질을 얻어냈으며, 1894년에 과학자 후페 자이라가 이를 키토산이라 명명하였다.
키토산은 키틴의 화학구조가 약간 변한 것(아세틸기가 빠짐)으로 약산에 잘 녹고, 키틴보다 분자량이 적어 음용시 장의 소화액에 녹아 몸에 흡수되어 이용하기가 쉽다.
천연에는 키틴이 더 많이 존재하며, 일반적으로 말하는 키토산은 순수한 키토산이 아니라 10∼30%의 키틴을 함유하고 있어 키틴과 키토산의 성질을 모두 갖고 있으므로 키틴 키토산이라고 부르기도 한다. 키토산은 동물성 단백질과 식물성 셀룰로오스의 기능을 동시에 가지고 있는 당질로, 우리 몸은 밥에 포함되어있는 아밀로오스(당분), 김치 속에 포함되어 있는 셀룰로오스(당분, 섬유질)에 아주 익숙해져 있다. 키토산은 섬유질과 같은 당질의 하나로 강직한 구조 때문에 체내의 정상적 소화효소에 의하여 분해 되지 않고 대부분 배설되어진다. 지구상에 섬유소 다음으로 풍부하게 자연 생산되는 천연물질인 키틴을 이용하기 위해 키틴질에 붙어있는 아세틸기라는 것을 제거하여 키토산으로 만들었으므로, 이 키토산은 묽은 유기산이나 무기산에 잘 녹기 때문에 보다 폭 넓게 이용을 할 수 있다.

참고 자료

없음