[서비스 마케팅 및 운영론] 패스트푸드 입점에 관한 연구

소개글

제가 2개월 동안 작업한 문서입니다..설문지도 제가 직접 만들었고 그 결과는 엑셀과 SPSS 프로그램으로 분석하였습니다.. 많은 도움이 되실 것 입니다..

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구 배경
2. 연구 목적
3. 연구 방법

Ⅱ. 본론
1. 기존 문헌(연구)
(1) 패스트푸드의 정의 및 특징
1) 패스트푸드의 정의
2) 패스트푸드의 특징
(2) 패스트푸드의 발전배경
1) 사회적 요인
2) 경제적 요인
3) 문화적 요인
4) 기술적 요인
(3) 우리나라 패스트푸드 발달사
(4) 패스트푸드의 현황
1) 롯데리아
2) KFC
3) 버거킹
4) 맥도날드
5) 파파이스
(5) 패스트푸드업계- 샐러드와 요거트로 시장 재편
1) 롯데리아
2) KFC
3) 버거킹
4) 맥도날드
5) 파파이스
(6) 패스트푸드점 분석
1) 롯데리아
① 기업 정신
② 사업현황
2) KFC
① KFC 코리아
② KFC 맛의 비밀
③ KFC 치킨의 비밀
3) 버거킹
① 개요
② 한국의 버거킹
③ 버거킹의 QSC
4) 맥도날드
① 소개
② 한국의 맥도날드
③ 지속적인 지역화
④ 가족을 위한 공간
⑤ 맥도날드 4대 정신
⑥ 맥도날드의 5가지 행동원칙
5) 파파이스
① 소개
② 파파이스 시스템
③ 파파이스 pride
(7) 패스트푸드의 긍정적 측면(업계/전문가)
1) 업계의 입장
2) 전문가의 입장
(8) 패스트푸드의 부정적 측면(사회적/인체)
1) 사회적 측면
① 엄청난 노동착취가 일어난다.
② 축산업자와 자영농의 몰락
③ 쌀 소비의 감소와 밀수입의 증가
④ 문화제국주의화 되고 있다.
2) 인체의 측면
① 영양 불균형을 가져온다
② 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 만든다.
③ 비만을 부른다
④ 식품 첨가물의 위해성(危害性)
⑤ 환경 호르몬 다량 검출
⑥ 햄버거에 세균이 득실
⑦ 비싼 로열티, 우리 땅에는 쓰레기
(9) 패스트푸드의 부정적 측면 해결방안

2. 연구결과
(1) 연구 대상
(2) 표본 특성
(3) 연구 결과
1) 패스트푸드점의 일반적인 분석
① 패스트푸드점의 이용이유 및 이용횟수
② 패스트푸드점의 이용요일 및 이용시간
③ 패스트푸드점에서의 보낸 시간 및 동행인
④ 패스트푸드점 선택에 있어서의 고려사항 및 비용
⑤ 패스트푸드점에 관한 정보 수집
⑥ 패스트푸드점의 장점
⑦ 패스트푸드점의 단점
⑧ 선호하는 패스트푸드점과 그에 대한 만족사항
⑨ 패스트푸드점의 중요도 조사
⑩ 패스트푸드점 후(後)조리에 대한 견해
⑪ 패스트푸드점의 셀프서비스에 대한 견해
⑫ 패스트푸드점의 가격 인하에 대한 견해
⑬ 패스트푸드점의 개선점
2) 상명대 패스트푸드점 입점에 대한 분석
① 상명대 패스트푸드점 입점 여부
ⅰ) 상명대 패스트푸드점 입점에 관한 T-Test 결과
② 상명대 패스트푸드점 입점 반대와 그 이유
③ 상명대 패스트푸드점 입점 반대에 대한 의견
ⅰ) 타 업종 선호와 그 이유에 관한 회귀분석
④ 상명대 패스트푸드점 입점 찬성과 그 이유
⑤ 상명대<font color=aaaaff>..</font>

본문내용

1. 연구 결과 요약


위의 연구 결과를 요약해 보면 다음과 같다.
우선 본 연구의 대상이 되었던 상명인들은 패스트푸드점을 모두 이용해 보았고, 패스트푸드점을 이용하게 된 이유는 음식을 먹기 간편하기 때문이 제일 많은 비중을 나타났다. 또 한 달에 2~3번은 패스트푸드점을 이용하며 주로 주말이나 요일에 관계없이·시간에 관계없이 이용을 하였다. 패스트푸드점에서 보낸 시간은 주로 30분에서 1시간이며 친구들과 같이 패스트푸드점에 가며 음식의 맛을 보고 메뉴를 선택하였다. 패스트푸드점을 한번 이용했을 때 지출하는 비용은 평균적으로 4천원에서 5천원으로 패스트푸드점의 맛과 신속함 때문에 주로 이용을 하며 제일 선호하는 패스트푸드점은 KFC이며 제일 선호도가 낮은 패스트푸드점은 맥도날드였다. 상명인들이 KFC를 제일 선호하는 이유는 KFC의 맛과 할인제도 때문이라는 것이 제일 큰 비중을 두었다. 또한 상명인들이 패스트푸드점을 선택할 때 가장 중요하게 생각하는 것은 할인제도 및 음식의 맛과 가격이었다. 패스트푸드점은 신속함을 위해서 음식을 미리 만들어 놓고 일정 시간이 지나면 폐기시키는데 고객들에게 주문을 받은 다음에 조리를 하는 것에 대해서 어떻게 생각하는지 상명인들에게 물은 것은 후조리를 찬성한다고 나왔다. 하지만 이 결과는 상명인들이 처한 상황에 따라 달라질 수 있다고 생각된다. 시간의 여유가 있을 때는 후조리를 찬성하겠지만 시간이 촉박한 상황에서 후조리까지 이루어진다면 오히려 마이너스 영향을 주게되는 것이기 때문이다. 그리고 셀프서비스에 대해서도 많은 상명인들이 불만을 가지고 있어서 종업원이 음식을 직접 가져다 주는 것과 다 먹은 음식을 치워주는 것을 모두 찬성을 하였지만 여기서 음식을 직접 가져다 주는 것 보다 다 먹은 음식을 치워주기를 더 찬성하였다. 가격 면에서는 지금보다 가격이 내려간다면 더 많이 패스트푸드점을 이용한다고 하였지만 가격이 내려가면 음식의 영양 및 품질의 문제가 있을 수 있어 몇몇 상명인들은 가격이 내려가도 더 소비를 하지 않는다고 하였다.

참고 자료

◆ “패스트푸드의 제국” 김은령 옮김, 에릭 슐로서 지음, 에코 리브르 펴냄, 2001
◆ “육식의 종말” 신현승 옮김, 제레미 리프킨 지음 , 시공사 펴냄 , 2002
◆ “외식사업주방관리론” 박병렬. 임붕영지음, 대왕사 펴냄 , 1999
◆ 월간 식당 http://monthly.foodbank.co.kr/
◆ 외식 경제 신문 http://weekly.foodbank.co.kr/
◆ 롯데리아 http://www.lotteria.co.kr/
◆ KFC http://www.kfckorea.com/
◆ 버거킹 http://www.burgerking.co.kr/