[식생활과 문화]식생활과 문화

목차

◎ 고려 시대 새로 유입된 식품
◎ 떡, 면 등..
◎ 조선시대 수산물
◎ 조선시대 고추
◎ 조선후기

본문내용

식생활과 문화 정리(고려시대 & 조선시대)

◎ 고려 시대 새로 유입된 식품
1. 주식의 식품
1) 쌀
물가의 기준(녹봉, 경제 활동에 쓰임)
상류층의 관리들에게 봉급으로 나누어 줌 (쌀, 보리, 조)
서민들은 가장 많은 곡식이었던 기장 등으로 잡곡밥을 지어 먹었음
米 - 사리 모양
2) 맥류
서긍은 <고려도경>에서 이맥이 있다고 보고. 이맥이란 보리와 밀.
<<고려사>><열전 최승로 조>에도 그가 죽었을 때 임금이 면 300석을 하사
<<고려도경>> 에는 밀이 그 수확량이 적어 중국에서 수입
국수는 도마와 칼이 발달한 국가에서 발달(중국)
‘율무’ (薏 苡 仁 : 의이인) 월남산. 중국은 한나라 때 들어옴. 고려시대 율무 존재
3) 기타 곡류
조. 기장, 피, 콩, 메밀, 수수, 귀리, 팥, 녹두 등
이 중 조는.. 고려의 곡류중 가장 생산량이 많아 잡쌀이라 하여 쌀의 다음가는 주식으로 꼽힘
호밀, 귀리 – 원나라를 통해 들어옴(귀리 : 작맥, 연맥으로 불림)

참고 자료

없음