한일 식문화 비교

목차

Ⅰ.서론
1. 내가 이 주제를 선정한 이유
2. 일본과 한국의 식문화를 살펴볼 필요성
3. Report 연구방법

Ⅱ. 본론
1. 한국과 일본의 식생활 문화의 변천사
(1) 한국의 식생활 문화의 변천사
(2) 일본의 식생활 문화의 변천사

2. 한국 식생활 문화의 특징
(1) 주부식 식문화와 미식(米食
(2) 채식문화와 세시풍속

3. 일본 식생활 문화의 특징
(1) 미 발단된 육식문화
(2) 눈으로 먹는 일본음식(색채감, 계절감 중요시
(3) 소량의 조미료를 사용
(4) 생선의 생식
(5) 주식과 부식의 구분

4. 일본과 한국의 대표적 음식비교
(1) 김치와 기무치
(2)청국장과 낫토

Ⅲ. 결론
1. 한일 양국간 식문화 비교

본문내용

Ⅰ. 서론
‘의식주’ 사람이 살아가는데 꼭 필요한 3가지이다. 나는 그 중요한 3가지 중에 ‘식(食)’과 관련된 식품공학을 전공하고 있다. 요즘 한류바람이니 니뽄 스타일과 같은 패션 등 한국과 일본의 문화교류가 활발해지고 있다. 이에 못지않게 식문화 또한 서로 많은 영향을 주고받고 있다. 그래서 나는 우리에게 없어서는 안 될 이 ‘식(食)’이라는 중요한 것으로 일본에 다가가기로 하고 주제를 선정하게 되었다.
일본과 우리나라는 지리상 아주 가까운 거리에 위치해있다. 그 만큼 우리나라와의 교류 또한 많았다. 가깝고도 먼 나라라는 말처럼 공통점도 있지만 가깝다고 해서 다른 점이 없는 것은 아니다. 일본과 우리는 각각 고유의 특성이 다르고 지역적 사정도 다르기 때문이다. 식문화는 먹기 위한 것만이 아니고 말 그대로 ‘문화’이다. 위의 말처럼 그 나라의 사정이나 환경에 따라 달라질 수 있다. 막연히 옆 나라인 일본을 이해하고 살펴보기 보다는 식문화를 통해서 이렇게 그 나라의 하나의 작은 문화를 살펴보면서 그 나라를 이해해 나갈 필요성이 있다고 생각된다.
이 레포트를 쓰기 위해서 일본의 식생활과 관련된 책과 인터넷 웹 사이트를 참고로 했고 이 레포트를 통해 일본의 식문화를 살펴 볼 것이다.

참고 자료

구천서, 세계의 식생활문화,(향문사,1994) p334-p336

주영하, 김치, 한국인의 먹거리 -김치의 문화인류학-(도서출판공간,1994) p33-p36

박복원, 일본정보뱅크,(백산출판사,2004) p246, p268-p269

http://myhome.naver.com/hweeya/frame/main.htm 김치와 기무치 관련