[식품 위생학] 식중독 관련 미생물
- 최초 등록일
- 2004.12.09
- 최종 저작일
- 2004.11
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소개글
식중독 관련 미생물 레포트 작성시 그동안 여러 교제에서 다루어졌던 미생물이 아닌 새로운 미생물을 어렵게 찾아 작성했습니다. 다소 생소하긴 하지만 너무 알려져서 통상적인 세균들은 다른 책에도 많이 나와 있으니 그런걸 원하시면 아무 책이라도 뒤지시면 찾을수 있습니다.
목차
1. Proteus 프로테우스속
1) P.mirabilis
2) P.morganii
3). P.vulgaris
2. Erysipelothrix속
1). E.rhusiopathiae 돈단독균(豚丹毒菌)
3. Coxiella속
1) C.burnetii
4. Leptospira속
1). L.icterohemorrhagiae
본문내용
1. Proteus 프로테우스속
; 프로테우스속, 변형균속 장내균과 프로테우스족의 1속
배양조건에 따라 불규칙한 쇠퇴형 involution form이나 섬유상, 구상이나 간상의 세포 등으로 쉽게 변하므로 변형균 이라고 한다. 그람(-), 운동성간균. 자연계에 널리 분포하며 유기물을 영양원으로 하는 것에서 자연계의 정화작용이 생각된다. 사람․동물의 장관 내에 정상세균총을 구성한다. 기회감염증을 일으키는 일이 있다.
o.4~0.8 x 1.0~3.0μm. 편모(주모성)를 갖고, 아포와 협막을 갖지 않는다. 보통한천배지(+)[균주에 따라 유주한다], DHL배지[다갈색의 집락형성, PPA 반응(+)], SS 한천배지(유주균이 독립집락형성), 최적온도는 37℃이다. 생화학적 성상의 특징은 포도당, 인돌(P.mirabilis는 제외), PA반응은 양성, 젖당에 음성이다. P.vulgaris, P.mirabilis, P.morganii, P.rettgeri, P.inconstans의 5종으로 분류되지만, 최근에 프로테우스군, 프로비덴시아군, 모르가넬라군의 3군에 분류하는 경향에 있다.
요로감염증, 유아의 설사증, 창상의 2차감염을 일으킨다. 폴리펩티드계약제에는 저항성이 있지만, 페니실린계, 세팔로스폴린계제 등이 치료에 유효하다. 단, 인돌생산균은 β-락타마제를 보유하고 있기 때문에 β-락탐계제에 저항성이 있다.
참고 자료
식품 위생학, 최신 식품화학