와인의 분류

목차

와인의 분류에 대해서
1.색의 의한 분류
2. 맛에 의한 분류
3. 탄산가스의 유무에 따른 분류
4. 알코올 첨가유무에 따른 분류
5. 가향유무에 따른 분류
6. 식사와의 관계에 의한 분류
7. 숙성기간에 따른 분류
8. 수확연도에 의한 분류
9.와인의 보관방법

본문내용

1.색의 의한 분류
1) 레드 와인(Red Wine)
적포도의 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 효모가 많으며 강한 발효를 한 붉은색 와인. 단맛이 적고 신맛이 나며 무겁다. Red와인은 17-18℃인 상온에서 마신 다. 마고(Margaux) .샤토탈보(Chateau Talbot)가 유명
2) 화이트 와인(White Wine )
색깔이 없어서 White와인. 적포도의 껍질과 씨를 제거하여 만든 주스를 발효 함. 맛이 순하고 단맛이 있다. 7-10℃에서 마신다. 푸이퓌세(Pouilly Fuisse)가 유명.
3) 로제 와인 (Rose Wine)
Pink와인이라고도 함. 레드와인과 같이 포도껍질을 넣고 발효키다가 색이 우 러나면 껍질을 제거한 채 과즙만을 가지고 만들거나 레드와인과 화이트 와인을 섞어서 만들기도 한다. 떫은맛이 적고 차게 마시는 것이 좋다.
타블로제(Tavel Rose)가 유명

참고 자료

없음