[일본음식] 일본과 한국의 음식문화의 비교

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최초 등록일: 2004.12.14
최종 저작일: 2004.12; 10페이지/ 한컴오피스; 가격 2,000원

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1. 자연 환경

일 본
4개의 섬으로 이루어져 있는 일본의 국토는 우리나라 남북한 전체 면적의 1.7배 가량이며, 약 70%가 산간지역이어서 평야가 적다. 기후는 대체로 온대몬순의 특징을 나타내지만 중앙산맥을 중심으로 동쪽은 태평양, 서쪽은 우리나라 동해의 영향을 많이 받는다. 특히 남북으로 길게 위치 하고 있기 때문에, 기후가 아열대에서 한대로 남북간의 차이가 크다. 여름에는 고온다습하고, 겨울에는 동북지역의 기온이 매우 낮으며, 사계절이 뚜렷하여 계절마다 다양한 농산물을 음식재료로 쓸 수 있다. 국토 전체가 어장으로 둘러싸여 있어서 일년내내 신선한 생선을 활용할 수 있다.

참고 자료

세계속의 음식문화 - 구난숙 외
우동 한 그릇에 담은 일본 - 김자경

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