[대기행렬] 대기행렬사례분석(식당)

목차

1. 식당소개
2. 문제점 및 원인분석
3. 개념의 이해
4. 기존상태
5. 개선안

본문내용

먼저 A(도착분포)입니다. arrival이 고르도록 10분당 25명 내외가 되게 합니다. 그 방법으로 고시반별로 식사시간을 달리하거나 각 고시반 내에서 식사시간을 나누어 도착하도록 합니다. 이 경우, 다음과 같게 됩니다.


일정한 서비스, 즉 서비스 시간을 일정하게 하여 분산을 줄입니다. 예를 들어, 시간이 오래 걸리는 메뉴 ( Ex, 전골류 및 삼겹살 등)와 칼국수 처럼 배식 중단이 자주 일어나는 메뉴 줄입니다. 또한 조리 시간이 일정한 식단 선정합니다. 그리고 현재의 밥과 국을 자율 배식 하는 방식인데 국을 일괄배식 함으로써 서비스 타임을 표준화시킵니다.


지금까지를 요약하면, 가장 큰 문제점은 사람이 불규칙하게 도착 즉, 분산이 크다는 것입니다. 그 해결방안으로 보셨던 바와 같이, a와 b를 통제하는 것이 가장 현실적이며 효과적인 방법으로 판단됩니다.
이상으로 발표를 마치겠습니다. 감사합니다.

참고 자료

없음