[생산운영관리] 맥도날드의 품질관리

소개글

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목차

Ⅰ. 서론
1. 맥도날드 선정 이유
2. 회사 소개
- 맥도날드 소개
- 버거킹 소개

Ⅱ. 본론 - 맥도날드와 버거킹의 품질관리 비교
1. 동일한 기준
- 맥도날드 : 최상의 원재료로 정확하게 조리 된다.
- 버거킹 : 협력업체 품질관리
- 맥도날드 & 버거킹 비교
2. 차별화된 메뉴(맥도날드)/일관된 메뉴(버거킹)
- 나라별 입맛에 따른 메뉴 개발
- 연령층에 따른 분류
3. 제품 구성의 다각화

Ⅲ. 결론
1. 품질관리의 필요성 제시
- 외부적 상황 변화
- 내부적 개선점
2. 알맞은 품질관리 방법 제시
- 현재 품질관리 방법의 개선
- 새로운 방향 모색
3. 적용 후 성과 예상

본문내용

Ⅱ. 본론 - 맥도날드와 버거킹의 품질관리 비교

1. 동일한 기준 - 매뉴얼에 따른 메뉴의 제조방식
▶ 맥도날드 : 최상의 원재료로 정확하게 조리 된다.
(1) 품질(Quality)
맥도날드의 원재료는 철저한 품질 기준에 의해 선정되며 대부분의 맥도날드 제품은 10년 정도의 제품 개발 과정을 거쳐 탄생한다. 맥도날드에서 공급을 받는 모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양, 함유량 등을 수치로 규정하여 생산 시마다 이것을 체크하고 있다.
맥도날드의 원재료는 철저한 품질 기준에 의해 선정되며 대부분의 맥도날드 제품은 10년 정도의 제품 개발 과정을 거쳐 탄생하며 지역별로 설치된 품질 관리 센터(Quality Assurance Center)에서 완벽한 품질을 보장한다. 맥도날드에서 공급을 받는 모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양, 함유량 등을 수치로 규정하여 생산 시마다 이것을 체크하고 있다. 일례로 최상의 원재료로 만들어지는 햄버거는 항상 같은 맛을 제공하기 위해 같은 시간과 온도로 조리되며, 후렌치 후라이는 길이별 비율까지 체크한다. 또한 맥도날드는 고유의 품질과 위생관리를 보장하기위해 철저한 품질 안전도 유지시스템(Food Safety System)을 운영한다. 즉 맥도날드의 각 제품은 해당 국가의 식품안전 위생기준을 모두 통 과하는 것은 물론이며, 어떠한 원재료라도 엄격한 자체 품질검사를 통과해야만 매장에서 사용할 수 있다.

참고 자료

없음