[전략경영의 아이스크림산업의 마케팅방식]마케팅 경영 전략 기법

소개글

한국표준산업규격을 참고하여 우리나라제조산업내에 아이스크림 산업을 조사하여 그 기업내 여러 기업분석과 마케팅방식, 경쟁우위 전략 등을 조사해 보았습니다. 색다른 접근을 위한 아이스크림 산업기업 조사는 기업경영전략에 새로운 형식이라 여겨짐니다.

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본문내용

먹는 음식에는 여러 가지 종류가 있다. 입맛을 돋구기 위한 애피타이즈부터 뒷맛을 정리하기 위한 디저트까지, 아니면 목마를 때 마시는 음료에서부터 취하기 위해 마시는 술까지, 그 많은 음식물들 중에서 사람들이 그 음식의 본질 이상의 의미를 부여하는 것도 있다. 그 예의 하나가 아이스크림이다. 그 부드럽고 달콤한 맛에서 사람들은 꿈, 사랑, 낭만 같은 단어를 떠올릴 것이다. 또한 최근에 들어서 고급 아이스크림 시장이 확대되고, 성인병등 건강을 중요시하는 식생활 문화가 매우 급속도로 확산되고 있습니다. 또한 미용에 대한 관심이 집중되는 상황을 분석해 보면 음식에 관한 시장기회가 무척 높다고 생각한다. 특히, 이러한 관심은 프리미엄 아이스크림 시장을 후끈 달아오르게 만들고 있다. 슈퍼마켓 할인점 등 일반 소매시장을 통하지 않고 자사제품 전용 매장에서만 판매되는 최고급 아이스크림 시장 그 중에서도 국내 매장형 아이스크림중 가장 매출이 큰 배스킨라빈스 31에 대해 살펴보기로 하겠다.
배스킨 라빈스이 처음 국내의 소비자들을 찾은 85년 당시의 아이스크림 시장은 그야말로 빅4의 치열한 각축장이었으며 삼립, 서울우유, 서주우유 등도 계속 신제품을 내놓고 있었다. 당시 시장 규모는 2천억 원에 마켓 셰어는 해태(27%), 롯데(25%), 빙그레(21%), 롯데삼강(13%), 기타(14%) 순이었다. 그로부터 20여년이 지난 아이스크림 시장 규모는 약 8천억 원으로 늘어났고 그 중 배스킨 라빈스 31을 포함한 외국 브랜드 고급 아이스크림은 12%이상을 차지하기에 이르렀다. 특히 배스킨 라빈스 31은 매장에서 직접 아이스크림을 퍼주는 스쿠핑타입 시장에서는 거의 독보적인 위치를 차지하게 되었다.

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