[소비자행동론] Bakery Cafe 뚜레주르의 다양한 분석 (대학로점)

소개글

대학로 Bakery Cafe 뜨레주르에 관한 모든 것을 직접 점장님과의 인터뷰와 여러가지 기사와 관련자료들을 어렵게 모아서 경영학과 학부 학생들이 보다 전문적으로 작성하기 위해 노력한 자료입니다. 많은 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

목차

1. 서론
2. M I S S I O N
3. 상 권 분 석
4. 4P 분 석
- P l a c e
- P r i c e
- P r o d u c t
- P r o m o t i o n
5. 경 쟁 사 전 략 및 향 후 전 략
6. 후 발 주 자 였 지 만 성 과 를 올 릴 수 있 었 던 이 유

본문내용

CJ베이커리는 베이커리 사업에 진출하면서 ‘냉동반죽’을 도입하여 모든 빵과 생크림케이크를 매장에서 직접 구워 신선하게 제공하는 프랜차이즈 시스템을 개발해 1997년부터 가맹사업을 벌이고 있다. 그 대표적인 빵집이 바로 "뚜레쥬르"라는 빵집이다. 국내 개발 브랜드인 뚜레쥬르(Tours Les Jours)는 ‘매일매일’을 뜻하는 프랑스어로 매일매일 신선한 빵을 공급하려는 제일제당의 바람을 담았다.
우리 조는 빵집으로는 후발주자인 뚜레주르가, 현재 매출액 기준 지난해 40% 정도의 초고속 성장을 하면서 선발 업체들을 맹추격하는 빵집으로 발전할 수 있었던 전략적 이유를 조사하고, 앞으로 경쟁업체들을 앞지르기 위한 전략적 방안을 제시하기 위하여 뚜레주르를 선정하게 되었다. 따라서 실제로 대학로에 있는 뚜레주르를 방문하여 마케팅 4P와 경쟁사들과의 관계들을 지점장님으로부터 정말 어렵게 들을 수 있었다.
지점장님께서는 4P전략은 기업의 매출과 직결되기 때문에 쉽게 가르쳐 주려하지 않으셨는데, 학생증을 보여드리고 3시간이나 기다린 후에야, 짧게나마 말씀을 해주셨다. 또한 뚜레주르는 단순한 빵집을 넘어서 Cafe 까지 수용하는 Bakery Cafe라는 개념을 처음 도입하였다는 것도 알려주었다.
◆ M I S S I O N
Mission이란 어느 기업의 존재의 목적을 나타내는 아주 중요한 요건이기 때문에 우선 이 기업의 미션을 조사하기로 하였다.
『Fresh Bakery Fresh Everybody』저희 뚜레주르는 신선한 빵을 제공해드리는 것과 함께 고객중심의 서비스를 통한 고객감동을 최우선 목표로 삼고 있습니다.

참고 자료

없음